水煮豌豆是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感细腻、甜糯，而且做法快捷。下面是一个制作水煮豌豆的小妙招，让你在家也能轻松做出既甜又糯的美味豌豆：
材料准备：
1. 新鲜豌豆荚适量（约500克）
2. 盐适量
3. 白糖适量（根据个人口味调整）
4. 清水适量
5. 食用油少许
6. 蒜末适量（可选）
7. 辣椒（可选）适量（根据口味调整）
8. 花椒粒少许（可选）
9. 鸡精或味精少许（可选）
制作步骤：
1. 清洗豌豆：将豌豆荚清洗干净，去掉两端和筋络，然后切成适当大小的段。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，然后将切好的豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
3. 调味：在小碗中加入适量的盐、白糖、鸡精或味精，搅拌均匀备用。
4. 炒制：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末和辣椒（如果使用），炒出香味。
5. 加水煮制：将处理好的豌豆倒入锅中，加入之前调好的调味汁，大火煮开后转小火慢炖，直到豌豆熟透且汤汁略微粘稠。
6. 收汁：待豌豆完全熟透后，开大火收汁，让汤汁变得，这样可以使豌豆更加香甜可口。
7. 出锅：最后尝一下味道，根据个人口味调整，确保甜度适中。
8. 装盘：将煮好的豌豆盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 焯水可以去除豌豆中的部分苦味，使豌豆更加甜美。
2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一些可以增加糖的量。
3. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时可以让汤汁更加浓郁。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒提味。
按照这个步骤，你可以轻松在家制作出既甜又糯的水煮豌豆，享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。