家常小炒芹菜肉片是一道简单美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐时制作。下面是一个详细的步骤指南，帮助你学会这道菜：
材料准备：
1. 芹菜 250克（根据个人口味选择新鲜或冷冻芹菜）
2. 猪肉（如里脊肉或梅花肉）150克
3. 大蒜 2瓣
4. 生姜 一小块
5. 青红椒各半个（可选，增加色彩和营养）
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 生抽酱油 1-2汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 淀粉 1茶匙
11. 胡椒粉 少许
12. 鸡精或味精（可选）少许
13. 葱 适量（切段，用于出锅前撒在菜上）
做法步骤：
1. 准备食材：将芹菜洗净切成约3厘米长的段，猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒香蒜姜：锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。
4. 下芹菜炒制：将芹菜倒入锅中，大火快炒，保持绿色蔬菜的脆嫩。
5. 加肉片回锅：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀。
7. 出锅前加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
8. 装盘：将炒好的芹菜肉片盛出装盘，撒上葱花作为装饰。
小贴士：
1. 芹菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
2. 肉片要炒至变色且熟透，这样吃起来更香。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣可以多加些辣椒。
4. 烹饪过程中注意火候，避免烧焦。
学会了这个简单的家常小炒芹菜肉片的做法，你就能在家中享受到色香味俱全的美味佳肴了。