家常上汤娃娃菜，是一道简单又美味的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。下面我将为您介绍如何制作这道菜：
一、材料准备
1. 娃娃菜：2-3颗（根据人数适量增减）
2. 猪肉片：100克（建议使用瘦肉，如里脊肉或梅花肉）
3. 姜片：几片
4. 蒜瓣：2-3瓣
5. 青葱：1根
6. 盐：适量
7. 鸡精/味精：少许
8. 料酒：1大勺
9. 白胡椒粉：少许
10. 淀粉：1小勺
11. 清水：适量
12. 食用油：适量
二、做法步骤
1. 娃娃菜处理：将娃娃菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当大小的块状。
2. 腌制肉片：将猪肉片用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制肉片：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和青葱段，炒出香味。
5. 煮水：向锅中加入适量清水，大火烧开。
6. 下娃娃菜：将娃娃菜块放入锅中，用中火煮至娃娃菜。
7. 调味上汤：待娃娃菜快熟时，加入之前炒好的肉片，调入适量的盐和鸡精/味精，继续煮几分钟。
8. 勾芡出锅：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得。
9. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、注意事项
1. 娃娃菜不宜煮得过久，以免失去脆嫩口感。
2. 肉片要炒至变色且熟透，这样能保证汤的味道更加鲜美。
3. 勾芡时要边倒边搅拌，避免形成颗粒。
4. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道鲜美营养的家常上汤娃娃菜，既适合日常餐桌，也能为家人带来健康美味的享受。
