材料准备：
1. 海蜇：适量（根据个人食量而定）
2. 猪肉：瘦肉300克（建议使用里脊肉或瘦肉片）
3. 青红椒：各半个（增加色彩和口感）
4. 大蒜：几瓣（去腥增香）
5. 生姜：一小块（去腥提味）
6. 葱：适量（装饰用）
7. 酱油：适量（调色调味）
8. 料酒：适量（去腥提鲜）
9. 白糖：少许（平衡口味）
10. 盐：适量（调味用）
11. 鸡精/味精：少许（可选，增加鲜味）
12. 淀粉：适量（用于腌制肉丝）
13. 食用油：适量（用于炒菜）
制作步骤：
1. 准备食材：将海蜇用清水冲洗干净，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟；青红椒洗净切丝；大蒜和生姜切片，葱切段备用。
2. 处理海蜇：将腌制好的肉丝沥干水分，放入沸水中快速焯水，捞出后立即过冷水，沥干备用。
3. 炒制肉丝：锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入蒜片和姜片爆香，然后加入肉丝快速翻炒至变色，加入适量酱油、白糖和少许盐调味。
4. 加入海蜇：将处理好的海蜇丝加入锅中，与肉丝一起快速翻炒均匀。
5. 加入青红椒：当海蜇丝后，加入青红椒丝继续翻炒，使海蜇和青红椒充分吸收调味料的味道。
6. 出锅前调味：最后撒上葱花，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 海蜇在处理时要注意安全，避免接触到海水，以免引起不适。
2. 腌制肉丝时，加入少量淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
3. 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜口感。
4. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。
这道海蜇炒肉丝不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是夏日里的一道开胃凉菜，非常适合作为夏季的餐桌美食。