1. 准备材料：
（1）新鲜板栗适量
（2）食用油适量
（3）盐少许
（4）糖少许（可选，用于增加甜味）
（5）水或高汤少许（可选，用于煮板栗）
2. 清洗板栗：将板栗放入清水中浸泡，去除表面的泥土和杂质。泡水时间根据板栗的新鲜程度而定，一般需要1-2小时。
3. 煮板栗：如果使用水或高汤煮板栗，可以将板栗放入锅中，加入适量的水或高汤，用中火煮至板栗外壳裂开，但不要煮得过熟，以免影响口感。
4. 沥干水分：将煮好的板栗捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
5. 热锅凉油：在炒板栗之前，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦。
6. 爆香蒜末：在锅中加入少量食用油，加热后放入切好的蒜末，用小火慢慢炒至金，释放出香味。
7. 下板栗：将沥干的板栗倒入锅中，与蒜末一起翻炒。
8. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和糖进行调味。
9. 收汁：继续翻炒，让板栗均匀裹上调料，并逐渐减少水分，直到板栗表面呈现出微微的焦，且内部已经熟透。
10. 出锅装盘：炒至板栗完全熟透，表面金黄酥脆时，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 炒板栗时火候不宜过大，以免外焦里生。
2. 板栗炒制过程中要不断，确保均匀受热。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、桂圆等，增加风味。
4. 如果喜欢更甜一些的板栗，可以在炒制前将板栗稍微蒸一下，或者在炒制过程中加入少量的冰糖。
按照这些步骤，你就可以在家中轻松炒出香脆可口的板栗了。享受你的美食时光吧！