扇，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，一直是海鲜爱好者的心头好。无论是清蒸、烤制还是炒制，都能展现出扇的独特魅力。今天，就让我为你介绍几种简单又美味的扇做法，让你一学就会，好吃到停不下来！
1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
– 扇适量
– 粉丝一小把
– 大蒜几瓣
– 葱一根
– 生抽、蚝油、料酒、盐、糖各适量
– 水淀粉少许
步骤：
– 将扇洗净，用厨房纸吸干水分。
– 粉丝用温水泡软，剪成小段。
– 大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
– 在扇贝上撒上一层薄薄的盐，腌制5分钟。
– 锅中加水烧开，放入蒸架，铺上锡纸，将扇贝整齐地摆放在上面。
– 蒸锅水开后，放入扇贝，大火蒸约3-5分钟（视扇贝大小而定）。
– 取出后，撒上蒜蓉、葱花，淋上生抽、蚝油、料酒、盐和糖调好的汁。
– 用水淀粉勾芡，浇在扇贝上即可。
2. 香煎扇贝
材料：
– 扇适量
– 橄榄油适量
– 盐、黑胡椒粉适量
– 柠檬片几片
步骤：
– 将扇洗净，用厨房纸吸干水分。
– 在扇贝上均匀涂抹橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
– 预热平底锅，倒入少量橄榄油，中小火煎至两面金黄。
– 出锅前挤上柠檬汁，增加风味。
3. 蒜蓉西兰花炒扇贝
材料：
– 扇适量
– 西兰花一小颗
– 大蒜几瓣
– 盐、鸡精适量
– 水淀粉少许
步骤：
– 西兰花洗净切小朵，焯水备用。
– 扇洗净，用厨房纸吸干水分。
– 大蒜剁成蒜蓉。
– 锅中加油烧热，先下蒜蓉爆香，再加入西兰花翻炒。
– 加入扇，快速翻炒均匀。
– 调入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
4. 扇贝意面
材料：
– 扇适量
– 意大利面适量
– 洋葱半个
– 蒜末适量
– 橄榄油适量
– 盐、黑胡椒粉适量
– 番茄酱或奶油适量
步骤：
– 意大利面煮熟备用，捞出沥干。
– 洋葱切丝，蒜末准备好。
– 锅中加油，先炒香蒜末和洋葱丝。
– 加入扇，翻炒至熟。
– 加入适量的番茄酱或奶油，煮至汤汁。
– 将煮好的意面放入盘中，浇上扇贝汁即可。