丝娃娃，贵阳地方传统小吃的代表之一，又名素春卷，几乎在贵阳的大街小巷都可以见到它的身影。丝娃娃之于贵阳，就像炸酱面之于北京，想要体验真正的贵州风味，从丝娃娃开始。
这道美食以其素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点而广受喜爱。如同产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，丝娃娃的名字便由此而来。“襁褓”其实是用大米面粉烙制的薄饼，薄如蝉翼，手掌大小。包裹着萝卜丝、折耳根（鱼腥菜）、海带丝、大头菜、黄瓜丝等。最不可或缺的是那酸酸辣辣的，这是丝娃娃的精髓所在。
今天，我为大家分享这道家喻户晓的美食——丝娃娃的制作方法：
1. 和面是关键，需要300克中筋面粉、半勺盐和270毫升水。先加入2/3的水使用和面机和面，然后分3-4次加入剩余的水，直到能拉出长长的面筋，面软而有劲，最后醒发1个小时。
2. 炒肉臊子。用油烧热后，放入350克肉糜，再加入各种调料煸炒。香喷喷的肉臊子就制作完成了。
3. 准备各种配菜，如花生、大头菜、海带丝、藠头、豆芽、芹菜、土豆、胡萝卜和鱼腥草等。将土豆、胡萝卜切丝，芹菜切段，豆芽洗净去根并焯水。还可以根据个人口味随意添加喜欢的菜。
4. 调制汤汁，包括白胡椒粉、生抽、香醋、香油、油泼辣子、香菜、葱末等，按照个人口味调汁。
5. 烙春饼。将已经醒发好的面团制作成薄如蝉翼的春饼皮。这个步骤非常关键，需要掌握面的状态，让其在手里似流非流，又能轻松拽上来。
6. 包制丝娃娃。准备好春饼皮、各种美味蔬菜和肉臊子，像包裹孩子一样卷起来，再加上汤汁即可食用。
附带丝娃娃的制作配方：
面：300克中筋面粉，半勺盐，270毫升水。
配菜：花生、大头菜、海带丝、藠头、豆芽、芹菜、土豆、黄瓜、胡萝卜和鱼腥草等。
肉臊子：350克肉糜和各种调料煸炒而成。
汤汁：多种调料和凉白开水调制而成。
分享这道美食给大家，希望你们在品尝丝娃娃时能感受到贵州的独特风味和家人的温馨关怀。喜欢的话不妨动手试试，也分享给朋友们一起品尝美味的丝娃娃。贵州美食贵阳美食丝娃娃。