食材列表：
新鲜猪肉糜 150克，香干（豆腐干） 3块，细面条 200克，韭菜少量，葱花适量，生抽、老抽各一勺，料酒、粗细辣椒面、盐、鸡精各适量，食用油适量。
制作步骤详解：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入生抽、老抽和料酒，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 烧开一锅水，将香干切成薄片放入水中烫煮一下，以去除豆腥味并增加韧性。
3. 在热锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，加入腌制好的猪肉糜，快速翻炒至肉糜变色且散开。
4. 加入切好的香干片，继续翻炒至香干吸收肉糜的鲜香。根据个人口味加入适量的粗细辣椒面和调料，翻炒均匀。
5. 另起一锅烧水，水开后下入细面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连。煮至面条九分熟时捞出过凉水，保持面条的爽滑。
6. 将炒好的肉糜和香干倒入煮好的面条中，加入适量的盐、鸡精调味，用筷子或铲子轻轻翻拌均匀。
7. 最后加入切好的韭菜段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
食材列表：
细面条 200克，鸡蛋一个，青菜（如小白菜、菠菜）适量，葱花适量，鸡精、味精各一勺（可选），香醋、生抽、老抽、香油、芝麻、食盐适量，辣椒油（油泼辣子）适量，蚝油一勺，胡椒粉、花椒粉各一勺。
制作步骤详解：
1. 平底锅中倒入少许食用油，油温升至五成热时煎蛋至两面金黄备用。
2. 烧开一锅水，将洗净的青菜放入水中焯水至断生后捞出沥干水分备用。
3. 在碗中加入鸡精、味精、香醋、生抽、老抽等调料及食盐等搅拌均匀成调料汁。
4. 在另一锅中烧水煮面条，煮熟后捞出沥干水分放入碗中。
5. 在碗中依次加入调料汁和焯过水的青菜以及煎好的鸡蛋等配菜。
6. 最后淋上适量的辣椒油和香油增添香气并搅拌均匀即可食用。
食材清单：
新鲜猪肉丝 150克，豆芽 100克，青菜（如小白菜、菠菜）适量，细面条 200克，葱花适量，大蒜两瓣（切末），干辣椒两个（切段），料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，十三香少许，蚝油一勺，食用油适量。
做法详解：
1. 将新鲜猪肉丝放入碗中加入料酒抓匀去腥味备用。
2. 在热锅中倒入适量食用油待油温五成热时加入肉丝快速翻炒至变色且散开。
3. 加入葱花、蒜末和干辣椒段继续翻炒出香味后加入生抽和老抽翻炒均匀使肉丝上色入味。
4. 加入切好的番茄块或番茄酱及少许盐翻炒至番茄出汁后再加入十三香和蚝油继续翻炒均匀至调料充分融入肉丝和番茄中。
5. 向锅中倒入开水煮沸后放入细面条用筷子轻轻搅拌防止粘连煮至八分熟时加入豆芽继续煮一分钟保持豆芽脆嫩口感。
6. 最后加入青菜快速搅拌均匀至青菜断生后即可出锅装盘撒上葱花作为点缀享用美味佳肴。