【蒜香茄子最正宗的做法】
视频开始：
镜头一：准备食材
我们需要准备以下食材：茄子、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、油。
镜头二：处理茄子
将茄子洗净，去蒂，切成约两厘米宽的条状。然后，将茄子放入清水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变色。
镜头三：准备蒜泥
将蒜瓣去皮，放入蒜臼中捣成泥状。捣的时候可以加一点点盐，这样更容易捣碎。
镜头四：调制酱汁
在碗中倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐，加入一小碗清水，搅拌均匀，然后加入刚刚捣好的蒜泥，再次搅拌均匀。
镜头五：烹饪茄子
将锅烧热，加入适量的油，油热后，将茄子捞出沥干水分，放入锅中翻炒。翻炒至茄子稍微。
镜头六：加入酱汁
将刚刚调好的酱汁倒入锅中，让茄子充分吸收酱汁的味道。然后用中小火慢慢炖煮，直到茄子完全熟透。
镜头七：勾芡
在另一个小锅中，加入少许淀粉和清水，搅拌均匀，然后倒入锅中，使汤汁变得。注意要快速翻炒，防止茄子粘锅。
镜头八：出锅装盘
当茄子充分熟透，并且汤汁后，就可以出锅了。将茄子盛入盘中，稍微整理一下。
镜头九：最后装饰
可以在茄子上撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加视觉效果。
视频结束。
跟着视频一步步学做超级下饭的蒜香茄子，您也能做出美味佳肴。按照上述步骤，您可以轻松地做出最正宗的蒜香茄子。这道菜的口感鲜美，蒜香浓郁，非常下饭，是很多人都喜欢的一道家常菜。
在制作过程中，需要注意的是油控制，以及火候的掌握。调制的酱汁的味道也很重要，可以根据个人口味进行适当调整。勾芡的时候要注意时机，以免茄子粘锅或者汤汁过稠。
做好蒜香茄子后，您可以搭配一碗米饭，享受美味佳肴。您也可以根据个人的口味，搭配一些其他的小菜或者汤品，让整餐更加丰富多样。希望您能按照视频步骤成功制作出色香味俱佳的蒜香茄子。