鮰鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，适合各种烹饪方式。下面为您介绍几款简单美味的鮰鱼家常做法，让您轻松学会，享受美食。
一、清蒸鮰鱼
清蒸鮰鱼是最能保留鱼鲜味的烹饪方式之一。
1. 食材准备：鮰鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、香菜等。
2. 步骤：
(1) 将鮰鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上一层盐和料酒，腌制10分钟。
(2) 葱姜蒜切末，铺在鱼身上。
(3) 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
(4) 取出后撒上香菜，淋上热油即可。
二、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼味道浓郁，下饭极佳。
1. 食材准备：鮰鱼一条、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等。
2. 步骤：
(1) 鮰鱼洗净后切段，沥干水分。
(2) 热锅凉油，放入鱼段煎至两面金黄。
(3) 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
(4) 加入适量水，放入八角、桂皮等调料，小火炖煮20分钟。
(5) 大火收汁，撒上葱花即可。
三、香煎鮰鱼排
香煎鮰鱼排外酥里嫩，口感极佳。
1. 食材准备：鮰鱼排、盐、黑胡椒、面粉、鸡蛋等。
2. 步骤：
(1) 鮰鱼排洗净，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
(2) 鸡蛋打散，将鱼排沾上面粉，再沾上鸡蛋液。
(3) 热锅凉油，放入鱼排煎至两面金黄，煎至熟透即可。
四、鮰鱼汤
鮰鱼汤鲜美可口，营养丰富。
1. 食材准备：鮰鱼、豆腐、香菜、生姜等。
2. 步骤：
(1) 鮰鱼洗净后切块，生姜切片。
(2) 锅中加水烧开，放入鱼块和姜片，小火炖煮20分钟。
(3) 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
(4) 调入盐、胡椒粉等调料，撒上香菜即可。
以上几款鮰鱼的家常做法简单易学，适合各种口味需求。无论是清蒸、红烧还是香煎、煲汤，都能让鮰鱼的鲜美味道得到充分的展现。希望您能够尝试这些做法，享受美食的同时也能体验烹饪的乐趣。