在我们家，烧茄子绝对是餐桌上的明星菜，每次烹饪这道菜，全家人都能多吃下一大碗米饭，可见其魅力之大。
By 鑫鑫霖霖妈咪
- 茄子 2个
- 西红柿 1个
- 尖椒 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 醋 适量
1、首先，将茄子、西红柿和尖椒分别切成块状，备用。
2、将茄子块放入碗中，加入两大勺玉米淀粉，充分搅拌均匀。
3、锅中倒入足够的油，我使用的是丽兹压榨葵花籽油，这种油品质上乘。
4、待油温升高后，将处理好的茄子块放入锅中，炸至茄子变软即可捞出。
5、锅中留少许油，加热后放入西红柿块，翻炒至出汁。
6、接着加入尖椒块，继续翻炒。
7、将炸好的茄子块重新放入锅中，与西红柿和尖椒一起翻炒。
8、加入事先调好的料汁，我直接将葱姜蒜末放入料汁中，这样更加入味。翻炒均匀，直到汤汁收干，即可出锅。
9、烧茄子制作完成，香气扑鼻。
10、这道菜的味道非常棒，绝对值得一试。
11、这款葵花籽油富含维生素E及亚油酸，不含反式脂肪酸，对心脑血管健康有很好的保护作用。
12、无论是老人还是小孩，都可以放心食用。
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外的研究表明，茄子的抗癌性能非常强，是其他具有同样作用的蔬菜的好几倍，堪称抗癌强手。它能有效抑制消化道肿瘤细胞的增值，对胃癌、盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子中含有丰富的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能。经常食用茄子，可以保持血液中胆固醇水平稳定，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人来说，尤其适合食用茄子。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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