谈及茴香，许多美食爱好者都对其独特的风味赞不绝口，那股清新的香气让人难以忘怀，因此茴香堪称是厨房里的万能食材！关于茴香的记载最早见于唐代的本草典籍。据苏颂记载，北方人称之为茴香，因其发音与“怀香”相近。陶弘景曾提到，将茴香加入煮坏的肉中，能去除异味；而用茴香末拌入臭酱里，却能让酱料变得香气扑鼻，故此得名茴香。李时珍在《本草纲目》中解释说，民间常将茴香作为零食，咀嚼时带着衣襟，或许正是“怀香”这个名字的由来。本期，天健美食坊将为大家介绍几种茴香的创意烹饪方法，喜爱茴香的朋友们千万别错过，喜欢美食的朋友们也请顺手点个关注，我会持续更新各种美食教程，总有一款能让你心动！
食谱一：茴香馅饼
所需食材：面粉300克，茴香一把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙
详细步骤：先用开水和面，然后盖湿布静置30分钟，将肉切成小块，再剁成肉末，茴香清洗干净后切碎，与肉末混合，加入食盐、味精、香油、五香粉和植物油，搅拌均匀后静置，将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘，压平，平底锅加热，倒入适量油，将馅饼放入锅中，一面煎至金黄色后翻面，两面金黄即可出锅！
食谱二：茴香肉馅饺子
所需食材：茴香100克，猪肉馅100克，饺子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，盐2克
详细步骤：茴香去蒂后切碎备用，将五花肉馅与五香粉、料酒、生抽、盐混合均匀，然后加入茴香，再次搅拌均匀，用饺子皮包成饺子，锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘连，水开后再次煮沸即可！
食谱三：茴香苦累
所需食材：茴香350克，面粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎适量，五香粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，米醋2汤匙，糖1茶匙，香油适量
详细步骤：将茴香的老根摘除并清洗干净，切成段，加入盐和五香粉混合，分次加入面粉，避免结块，直到所有茴香都沾满面粉，蒸锅加水烧开，放入茴香，大火蒸五分钟，准备蘸料：将大蒜拍扁加盐捣成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油混合均匀，蒸好的茴香立即出锅，放入盆中散开，即可拌食或蘸食。
食谱四：茴香鸭蛋饼
所需食材：茴香一把，鸭蛋2个，油适量，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，剁辣椒1勺
详细步骤：将茴香清洗干净，鸭蛋打散，茴香切碎，越细越好，将碎茴香放入盘中，加入少量面粉，搅拌均匀，加入盐、鸡粉和剁辣椒，再次搅拌均匀，如果太稠可以加少量水，电饼铛加热，倒入少量油，倒入茴香蛋液，小心翻面，两面金黄即可出锅，切成小块即可食用！
食谱五：茴香肉馅包子
所需食材：面粉300克，猪肉馅200克，茴香300克，发酵粉5克，食盐4茶匙，花椒适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，香油1汤勺，水(温)210克，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鸡汁1汤勺
详细步骤：猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉混合均匀，加入适量蚝油，最后加入葱末和芝麻香油，搅拌均匀，将嫩茴香清洗干净，切成末，加入肉馅中，搅拌均匀，酵母用水化开，将所有材料混合成面团，揉至表面光滑，放温暖处发酵，待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，擀成中间厚四周薄的皮，面皮上加入适量的馅，均匀地捏出褶皱，排在蒸屉上，无需再次发酵，锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸15、6分钟即可！
好啦，朋友们！茴香的烹饪方法多种多样，今天先分享这几种，如果你在阅读过程中有任何疑问，欢迎在下方留言区提问，我会尽快回复，如果你有更好的建议或做法，也欢迎分享，喜欢这些食谱但暂时没时间做的朋友，也可以先收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！