在众多排骨烹饪方式中，红烧和煲汤是最常见的，但今天我们将尝试一道创新菜式——蒜蓉南瓜蒸排骨，这道菜将南瓜的清甜与排骨的醇厚完美结合，不仅是一道美味佳肴，更足以成为餐桌上的亮点，让人忍不住多吃几碗米饭。
By 潮汕浪险妹Emily原创
- 排骨 适量
- 南瓜 一块
- 蒜蓉 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 3克
- 胡椒粉 适量
- 盐 5克
- 姜丝 1片
1、首先，我们需要准备新鲜的排骨、南瓜和蒜头。在购买排骨时，建议让店家将其斩成小块，这样蒸制时更容易熟透。我手中的排骨因为块头较大，因此需要更长的蒸制时间。
2、将南瓜切成块状并排列在盘中，同时将排骨彻底清洗干净。注意，由于排骨不需要沥干水分，所以清洗时要多加几遍，确保其干净卫生。
3、将蒜头切碎，然后倒入热油中，用文火慢慢激发出蒜头的香味。切记，油一定要烧至滚热，这样才能充分释放蒜头的香气。
4、接着，将调料依次加入热油中，包括蚝油、盐、酱油、少量白砂糖、一点胡椒粉和一些姜丝，充分搅拌均匀。
5、将清洗干净的排骨倒入调好的蒜蓉酱中，然后加入适量淀粉水，用手充分抓匀，使排骨均匀裹上酱料。腌制20分钟，让蒜香味充分渗透到排骨中。
6、将腌制好的排骨平铺在切好的南瓜块上，然后放入蒸锅中，蒸约20分钟。
7、蒸好后，撒上少许葱花点缀，再淋上热油，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸排骨就完成了。此时，您可以将其端上桌，与家人朋友共享美味。
8、今天的美食分享就到这里。我是潮汕97的浪险妹，这是我的个人美食制作方法。如果您有任何建议或更好的做法，欢迎与我交流学习。感谢您的关注和支持，我会持续分享更多简单易学的家常菜，与大家共同探讨美食的乐趣。
1．补钙
猪排骨富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，能够为儿童和老年人提供丰富的钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
排骨具有补肾养血、滋阴润燥的功效，适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状，能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨、排骨汤，还是红烧或爆炒排骨，都具有补中益气的功效。
4．滋养脾胃
排骨能够滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨富含血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，能够强健筋骨。
7．增强体力
排骨含有丰富的肌氨酸，能够增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于男女老少都是极佳的食疗材料。
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