六月时令佳蒜到，被誉为“土中青霉素”的大蒜正值丰收。夏天是大蒜囤货的好时机，价格实惠，可以多买些储存，以备秋冬食用。无论是生吃还是熟食，大蒜都是健康之选。
生吃大蒜具有杀菌消毒、预防癌症的效果。对于肠胃不佳者，建议食用熟食。生吃大蒜可能会留下味道，可以尝试与鸡蛋一同食用或嚼生花生米以减轻蒜味。
蒜薹又称“天然抗生素”，适合夏天食用以抗炎杀菌。但脾胃虚弱的人宜选择熟食。
以下为您介绍蒜薹的凉拌做法：
1. 准备食材：摘掉蒜薹头，准备蒜末和小米椒圈。
2. 烹饪过程：烧水加入食盐和植物油，焯水1分钟，捞出后划开蒜薹，放入凉拌盆备用。接着，热油浇在小料上激发出香味，加入各种调料拌匀即可。
在中医看来，大蒜性温，入肝心两经。立夏后食用，对肝脏有益，并可保护心脏。对于肝脏不好的人，食用熟大蒜是最佳选择。
接下来，为您分享蒜蓉夹馍酱的制作方法：
1. 准备香料和配料，如油炸花生米、大葱、生姜、洋葱等。
2. 烹饪过程：烧热锅加油，炸出香料香味，捞出后浇在配料上激出香味，加入调料搅拌均匀即可。
《农书》中提及，大蒜能解暑气，是食经上品。夏天食用肉类时，配上大蒜可解腻。以下为您介绍蒜泥白肉的做法：
1. 处理猪肉，包括去毛、清洗、煮炖等步骤。
2. 准备配菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，制作蒜蓉酱。将猪肉切成薄片，搭配蔬菜丝，浇上蒜蓉酱即可。
大蒜还可腌制成糖蒜，削弱辛辣味，甜脆爽口。以下是腌糖蒜的方法：
1. 准备食材，如新鲜大蒜、白糖、食盐、白醋等。
2. 烹饪过程：烧水加入调料，晾凉后倒入玻璃瓶中，放入大蒜头朝下沥干水分，密封腌制15天即可食用。
六月新蒜上市，教你四种吃法：凉拌蒜薹、蒜蓉夹馍酱、蒜泥白肉和腌糖蒜。这些菜肴鲜香爽脆、开胃解腻，学会后为家人做一顿美味的佳肴吧！（第一美食编辑：曹曹）”。”
