俗话说：“寒露不算冷，霜降天气变。”随着霜降的到来，冬日的脚步日益临近。此时节，气温由“舒适”转为“寒冷”，对于中老年朋友来说，保暖与调养显得尤为重要。在饮食上，他们更倾向于选择滋补温润、增强体质的食材，以此为冬日安康打下基础。
餐桌上的菜肴逐渐从清爽转为滋补，砂锅菜便成为餐桌上的新宠。“炖菜”这种形式不仅能驱寒滋养，还能让食材的鲜美长时间保持热乎乎的。下面，就为大家介绍5种砂锅菜谱，让您的冬季饮食更加丰富多彩。
砂锅鱼块做法
1. 清洗并处理鲈鱼等食材。
2. 烧油炒香调料，将鱼块腌入味。
3. 砂锅内加油，放入调料煸炒后放入鱼块，倒入啤酒焖煮。
4. 8分钟后撒上葱花，即可享用鲜滑的砂锅焖鱼块。
砂锅炖豆腐做法
1. 准备老豆腐、香菇、五花肉等食材并作相应处理。
2. 煎豆腐至两面金黄。
3. 炒香肉末与调料，与豆腐等食材一同放入砂锅，加清水炖煮。
4. 10分钟后收汁装盘，撒上葱花，即可品尝鲜嫩的砂锅炖豆腐。
酸菜炖锅做法
1. 准备五花肉、酸菜、白菜等食材并作处理。
2. 炒香肉末与酸菜，加入调料。
3. 连汤带菜倒入砂锅，加入宽粉等食材炖煮。
4. 炖至入味后即可出锅享用简单实惠的酸菜炖锅。
砂锅凉粉做法
1. 处理凉粉与五花肉等食材。
2. 焯水让凉粉快速成熟。
3. 炒香肉末与调料，加入凉粉煨煮入味。
4. 收汁后盛放至砂锅中加热，撒上葱花即可享用嫩滑入味的砂锅凉粉。
黄焖鸡做法
1. 准备鸡腿、土豆、香菇等食材并作处理。
2. 炒糖色后加入鸡块翻炒上色。
3. 加入调料与啤酒、清水炖煮。
4. 砂锅内烧热后放入食材继续炖煮，至鸡块充分吸收酱料与香菇的香味后即可出锅享用酱香浓郁的黄焖鸡。
(以上菜谱仅供参考，具体操作可根据个人口味和实际情况进行调整。)
