随着春日的到来，气温逐渐上升，阳光明媚的日子里，我们总想品尝些清淡的蔬菜佳肴。这些菜肴简单易做，虽不如大鱼大肉的丰盛，但简简单单的味道却能让人感到无比舒适。在家中，只需几分钟，就能炒出一盘清脆爽口的佳肴，与春天的气息相得益彰。接下来，让我们一同分享几道家常素菜的制作方法，这些菜肴营养丰富，常吃不长肉，每天换着做，喜欢的朋友们不妨收藏起来试试。
第一道：蚝油三菌
1.准备食材：平菇、香菇、杏鲍菇。
2.焯水处理：将菌菇焯水，去除涩味，保持脆嫩口感。
3.开始烹饪：炒香调料，与菌菇一同翻炒，收浓汤汁，一道鲜滑的蚝油三菌即可出锅。
第二道：酸辣土豆丝
1.准备食材：土豆，青红椒。
2.焯水步骤：土豆丝焯水后冲洗冷却，保持口感。
3.烹饪过程：爆香调料，快速翻炒土豆丝，加入白醋和香料，翻炒入味后即可出锅。
第三道：炝炒绿豆芽
1.准备食材：绿豆芽，蒜末、姜末等。
2.调碗料：准备碗料，包括盐、糖、白醋、水淀粉等。
3.烹饪方法：炒香调料与豆芽，快速炝炒后加入碗料，翻炒入味后出锅。
第四道：蒜蓉油麦菜
1.准备食材：油麦菜，红椒丝、蒜末。
2.焯水处理：油麦菜焯水后摆盘。
3.调味浇汁：调制碗料后浇在菜上，撒上蒜末和红椒丝，泼热油激出香味。
第五道：凉拌藕片
1.准备食材：莲藕。
2.焯水步骤：藕片焯水后过凉水，保持清脆口感。
3.调味搅拌：调制料汁后与藕片拌匀，撒上葱花即可。
第六道：凉拌豆腐皮
1.准备食材：豆腐皮，青红椒。
2.焯水处理：豆腐皮焯水去豆腥味。
3.调味搅拌：加入调料和粗辣椒面等，浇上热油后拌匀即可。
