霜降时节来临，东北的冬季已经悄然逼近。我们应更加注重饮食健康，多吃一些绿色蔬菜，以保持身体健康。在这个深秋的季节里，绿叶蔬菜受到了人们的喜爱。尤其是甘蓝菜作为一种容易储存且价格实惠的绿色蔬菜，更是深受东北的喜爱。
尽管火爆大头菜的做法备受青睐，但深秋季节气候干燥，对于胃肠不佳的人们来说，过于辛辣的食物可能并不适宜。东北也有其独特的搭配技巧，用粉条与甘蓝菜搭配，既能调和口感，又能增添美味。粉条作为东北的万能配菜，与甘蓝菜的结合更是美味无穷。无论是炖、焖还是炒，粉条都能让蔬菜更加鲜香入味。这也是东北在长期缺乏新鲜蔬菜的情况下所练就的独特本领。
今日早晨，我在阳台摘下一颗新鲜的甘蓝菜，鲜绿的叶片令人暂时忘却了秋天的萧瑟。虽然现代交通与物流发达，冬天也能吃到新鲜蔬菜，但总觉得应季蔬菜的味道更加地道美味。接下来给大家介绍一道东北美食——大头菜炒粉条。
食材准备：甘蓝菜半颗（手撕成小块）、粉条30克（干）、胡萝卜切片、大青椒掰成小块、葱切段、花椒10粒、姜切片、蒜切片以及适量的蚝油、盐、鸡精和酱油。
制作步骤：
1. 烧开清水，将粉条煮熟至软糯，然后过凉水备用。过凉水的目的是使粉条不易粘连。
2. 将煮好的粉条与葱、姜、酱油、盐搅拌均匀，调味备用。
3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香。然后加入甘蓝菜翻炒至软，再加入粉条继续翻炒均匀。
4. 最后加入盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀后出锅装盘。
这鲜绿的甘蓝菜搭配的粉条，色香味俱佳，令人食欲大开。炒制甘蓝菜时，切记不要先放盐，以免甘蓝菜的色泽和口感。每日分享美食，欢迎在下方留言分享您喜欢的美食。关注我们，更多美食分享，与您下期再见。
