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大家好，我是乡村潘哥，一个来自乡村的烹饪爱好者
提起红烧肉，这可是各家饭店的招牌菜之一。但你知道吗？自己动手做，不仅省钱，还能品尝到家的味道。红烧肉与唐代的文学巨匠——苏轼有着深厚的渊源。它曾被称作“东坡肉”，背后还有一段关于苏轼与厨子之间的佳话。
红烧肉以其独特的魅力，深受人们的喜爱。这其中的五花肉，富含胶原蛋白，对皮肤健康大有裨益。其口感甜美，肥而不腻，但因含糖和脂肪，需适量享用。对于高血糖、高血脂的朋友们，日常饮食应以低糖、低脂为主，红烧肉虽美味，但需浅尝辄止。
在家中，我们可以安心制作这道美味的红烧肉。接下来，就请跟随我的步伐，一起学习如何制作吧！
所需食材：五花肉一大块、姜、大蒜、葱、冰糖数粒、生抽、老抽、盐、芝麻油、胡椒粉、干辣椒（视个人口味而定）、啤酒及白芝麻少许。
第一步：处理五花肉。用刀刮去猪肉皮上的杂质，这一步骤被称为“修皮”。将修皮后的五花肉切成条状，再切成小块备用。
第二步：准备配料。姜切片、葱切长段，部分切成葱花；大蒜拍碎备用。
第三步：炒糖色。锅中加油烧至中热，放入冰糖炒至枣红色，加入五花肉翻炒至两面金黄，盛出备用。
第四步：调汁。在小碗中加入生抽、老抽、盐、芝麻油和胡椒粉，拌匀成料汁。
第五步：焖煮五花肉。在电压锅底部铺上姜片、大蒜和葱段。放入炒过的五花肉和料汁，根据个人口味可加入干辣椒。再倒入半瓶啤酒，使啤酒浸没五花肉的中部。盖上盖子炖煮半小时左右。
第六步：装盘出锅。将焖煮好的五花肉盛出摆盘，撒上白芝麻和葱花即可。
这道红烧泽红亮，肥而不腻，即化。搭配一碗米饭，汤汁浇在米饭上，每一粒米都充分吸收了红烧肉的汤汁，让人回味无穷。即使在家中，也能轻松制作出如此美味的家常菜。你学会了吗？