功效：补充钙质、铁质、锌质和硒质，同时健脾开胃，增加食欲。
原料：豆腐皮400克（可使用千层豆腐或豆皮）；洋葱60克；青椒、红椒各15克；五花肉50克；香菇50克；姜蒜适量。
调料：辣椒酱、酱油、蚝油、料酒和盐。
【主菜】：香煎干锅豆腐
制作步骤：
1. 香菇洗净切片，青红椒洗净切丝，洋葱切好备用。将豆腐皮切块或选用千层豆腐并切成块状。将豆腐块放入锅中煎至两面金。
2. 锅中留少许油，加入姜蒜和五花肉煸炒，使五花肉中的油脂煸出。放入香菇翻炒至香，然后加入一大勺辣椒酱调味。
3. 接着放入青红椒丝翻炒，加入酱油、蚝油、料酒调味，翻炒均匀。
4. 将煎好的豆腐块倒入锅中，一起翻炒至香味四溢，然后起锅。
5. 在锅仔内铺上洋葱，将炒好的豆腐块放入。
小贴士：烹饪过程中不需要放太多油，因为五花肉会煸出足够的油脂。
6. 香煎干锅豆腐，选用有嚼劲的豆腐皮或千层豆腐，搭配杭椒、尖辣椒、香菇和肥瘦相间的五花肉。口感先浓郁后清香，就像某些人或某些淡泊的人，慢慢相处下来，会有种说不出的吸引力。让人欲罢不能，越嚼越有滋味，既保留了豆腐的细腻，又不失其爽滑劲道。
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