夏日炎炎，消暑美食正当时。在这个时节，冰镇绿豆糕无疑是备受喜爱的甜点之一。恰逢西瓜的盛产季节，不少微友也纷纷分享起了凉拌西瓜皮的独特做法。
冰镇绿豆糕——菲菲的夏日清凉之作
身为80后的烘焙达人“菲菲”，在这个夏天又有了新的创作——冰镇绿豆糕。她表示，自从学会制作后，就时常制作给朋友，收获了他们的喜爱与称赞。这个简单的甜点做法，她也毫不吝啬地想要与大家分享。
所需材料：去皮的绿豆、糖桂花、糖以及黄油。
制作步骤如下：
1. 将绿豆提前浸泡一晚，根据实际情况调整浸泡时间。
2. 加少许水，用高压锅蒸煮20分钟，待其稍凉后放入保鲜袋或硅胶揉面袋中碾成泥状。
3. 锅中烧开黄油，加入绿豆蓉翻炒片刻，再加入糖和糖桂花，持续翻炒，注意火候以防焦糊。建议使用小火并选择不粘锅来避免过度炒制导致干涩。
4. 根据个人喜好选择合适的大小，如使用50克月饼模具进行压制。
5. 最后将成品的绿豆糕密封放入冰箱冷藏后即可享用。若没有黄油，也可选择麻油或色拉油代替。
孔素华的凉拌西瓜皮——为孤寡老人送去清凉
在永升新城居住的孔素华是一位热心肠，她的厨艺更是让人赞不绝口。对于她来说，炎炎夏日不仅是为自己做些消暑美食，更关心的是那些需要照顾的人。例如小区里的那位孤寡老人，她在春日离开后便开始琢磨起适合老人们的消暑小吃。
“不少人吃西瓜只挑果肉，却忘了营养丰富的西瓜皮。”孔素华提到，在炎热的夏季里，用西瓜皮制作的小吃也能为人们带来清凉。对于老年人而言，若担心西瓜果肉过于生冷，尝试一下凉拌西瓜皮或许是不错的选择。
【凉拌西瓜皮的做法】
材料：西瓜皮、陈醋、酱油、姜丝、料酒及芝麻油。
步骤：
1. 削去西瓜皮的红壤部分和青色硬皮部分，留下中间部分切段切片。
2. 切片时注意厚度约4毫米，长度控制在3至5厘米之间。
3. 根据个人口味加入陈醋、酱油、姜丝、料酒和芝麻油等调料进行凉拌即可食用。
吃货们的夏日分享
