大皖新闻报导，每年的四、五月份，是槐树盛开的季节。在这个季节里，“五月槐花香”成为了许多人心中的美好记忆。槐花以其优雅的形态、宜人的香气和香甜的味道，赢得了人们的喜爱。近期，池州市的市民们在社交平台上纷纷晒出自己亲手制作的槐花菜品，引发了一股“打槐花”“吃槐花”的热潮。
池州市民陈女士是槐花炒蛋的忠实爱好者。每年到了槐花盛开的季节，她都会采摘一些新鲜的槐花来尝鲜。陈女士介绍，采摘回来的槐花需要先进行清理，剔除杂叶子，并用盐水清洗。然后打入两个鸡蛋，就可以炒制出花香浓郁、口味清淡的槐花炒鸡蛋。
尽管槐花香气扑鼻，让人忍不住想品尝，但池州市林业局的专家却提醒市民，并非所有品种的槐花都适合食用。
池州市林业局造林绿化管理科的副科长钱佳佳介绍，通常所说的槐花，学名为刺槐，因其是从西洋引进，又被称为洋槐。刺槐的花期一般在4至6月，其叶柄上有刺。除了刺槐，还有一种叫做毛刺槐的植物，它的花萼、花梗以及小枝上都有硬毛。虽然槐花一般是可以食用的，但是其性质偏凉，对于特殊的如孕妇和哺乳期妇女，专家建议避免摄入。还有一种国槐，其花朵主要用于用，不可食用。市民在采摘槐花时，一定要确定其品种。
钱佳佳指出，人们日常食用的槐花主要是刺槐树的花朵。刺槐适应能力强，多分布在北方地区。在池州，刺槐一般散生于山林和田野之间。刺槐花洁白如玉、香气清甜，富含蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质。适量食用可以促进肠道、改善食欲。
城市的刺槐花并不适合食用。由于城市环境中的刺槐可能喷洒了农，并且吸收了灰尘和汽车尾气，因此市民们应该避免采摘城市中的刺槐花。为了健康着想，钱佳佳建议市民们前往菜市场、超市等地方购买经过严格检验、符合食用标准的槐花。
