披萨：味觉狂欢的起点
这款美味的披萨，让人垂涎欲滴，食指大动。饥饿之时，谁能抵挡得住这份诱惑？浓郁的酱汁，酥脆的饼底，搭配丰富的肉类和蔬菜，还有能拉丝的芝士！咬上一口，与芝士香在口腔中交织，满足至极。
不必非要走进餐厅才能品尝到经典的意式披萨美味，其实在家也能轻松制作。经过数百年的沉淀，金枪鱼披萨依然火热。现在，为你揭秘这款爆款的经典金枪鱼披萨的制作技巧与配方。
来了解一下披萨面团的制作：
材料：面粉、水、盐、细砂糖、橄榄油、酵母、牛奶。
制作过程：将水和盐、糖、橄榄油混合，加入面粉搅拌成面团。再加入牛奶和酵母的混合物，搅拌至面团表面光滑。将面团切割并搓圆，放入发酵盒中冷藏一晚。
接下来是披萨的制作材料：披萨面团、马苏里拉芝士、金枪鱼、去皮番茄等。将马苏里拉芝士切成小丁，将去皮番茄搅拌成番茄酱。将披萨面团擀成圆饼，抹上番茄酱，撒上芝士，然后放入烤箱烘烤。
小贴士：普通烤箱需将温度调至上火200℃，下火190℃，烘烤至披萨表面呈金，约需20分钟。发酵和烘烤时需要注意温度和时间的控制，以确保披萨的口感和品质。
关于披萨制作的注意点：
1. 面团发酵时，需根据季节调整发酵环境。夏季室温发酵即可，冬季则需放在温暖的地方如发酵箱或带有发酵功能的烤箱里。面团做成饼底后，进行二次发酵，可使烘烤出的披萨口感更。
2. 烘烤前烤箱需预热，不同烤箱的温度和烘烤时间有所差异。食材的搭配也要注意，难熟的食材可提前加热处理。
关于披萨制作原料的储存方式：
芝士类：马苏里拉芝士是制作披萨的常用芝士，水牛乳制成，奶香浓郁、口感醇厚，能拉丝绵长。帕玛森芝士是另一种受欢迎的硬奶酪，奶香浓厚，咸香可口。芝士类需储存于0℃以下，使用前一天应放入冷藏柜解冻。
面粉类：选用新鲜的面粉，揉出的面团富有弹性和延展性。储存时应放在常温通风的环境下，开封后需及时密封。
肉和海鲜类：牛肉、鸡肉需提前腌制和煎制，海鲜要新鲜并处理干净。蔬菜水果类需选用新鲜蔬菜，洗净后沥干水分。
调味类：调味酱汁是披萨的灵魂，不同风味的披萨需搭配不同的酱汁。液体调味酱汁未开封时可在常温通风环境下储存，开封后需密封并冷藏。
披萨的分类多种多样，可按大小分为6英寸、9英寸、12英寸等，也可按厚度分为厚型、薄脆型等。无论是哪种类型的披萨，都能让人回味无穷。选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
