1. 刀削面以独特的刀削工艺制作，面条外滑内筋，软而不粘，呈现出柳叶般的形态，后越嚼越香。
2. 百花稍梅是一种面食，以烫面为皮包裹馅料，蒸熟后形似花朵，回味悠长。
3. 羊杂割是精选羊下水，洗净煮熟后切碎，搭配佐料和粉条，鲜美鲜香。
4. 太原头脑是太原特色民间美食，又称“八珍汤”，由八种食材配制，早晨食用效果更佳。
5. 莜面栲栳栳是用莜面精心制作的面食品，因其形状像“笆斗”，民间称为“栳栳”。
6. 长子猪头肉薄如蝉翼，肥而不腻，口感鲜嫩，味道极佳。
7. 鸡蛋醪糟以晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，口感独特。
8. 石头饼以石子烹制，口感酥脆，咸香可口，别具一格。
9. 羊拐弯是朔州特色风味，取自羊腿关节的一段，肉质鲜嫩，回味无穷。
10. 应州牛腰是一种面食，经过炸制而成，味道甜润，口感独特，因颜色似煮熟的牛腰而得名。
11. 上腊驴肉因制作创始于腊月而得名，曾为皇室贡品，具有滋补效果，口感鲜美。
12. 油面儿是白面与糖、水混合炸制而成的小吃，形状奇特，口感独特。
13. 稷山麻花金黄酥脆，香甜可口，深受喜爱。
14. 平顺焖菜丝由平顺特有的菜根加工而成，口感好，色泽诱人。
15. 柳林碗托多为冷食，切割后配以辣椒、葱蒜等佐料，即可食用。
16. 寿阳香干口感好，咸香可口，深受欢迎。
17. 原平锅魁是烤制面食，面饼呈，香甜酥脆，在原平历史悠久。
18. 壶关口水猪肝鲜美可口，营养价值高，深受人们喜爱。
19. 壶关羊汤将羊的精华融入一碗汤中，鲜香美味，回味无穷。
20. 牛肉丸子面以牛肉丸子和高汤为特色，麻辣鲜香，口味独特。揪片儿是山西特色面食，通过手揪的方式制作，可炒可煮，家常便饭。浑源凉粉辣椒油独特，清而不腻、辣而不涩、香而纯正！平遥牛肉曾是皇家贡品，口感软硬均匀，绵软可口。绛县烧饼夹肉将火烧切开，加入卤好的肉和汤汁，外脆里嫩，回味无穷。剔尖是以筷拨面，口感筋道。安泽火腿历史悠久，制作工艺复杂，口味绝佳。永济牛肉饺子用料独特，精致调馅，鲜美可口。玉米面煮疙瘩用玉米面制作，口感绵软甘甜。拨烂子以土豆裹面蒸熟后炒制而成，风味独特。清徐灌肠主要经粗粮精做而成，口感爽滑营养丰富。饸饹面是用专用工具制成山西风味面食。炒凉粉将凉粉切块炒制而成口感极佳。太谷饼始于清代甜而不腻、酥而不碎味美鲜香。三和面按比例混合而成面条柔韧鲜美。太原老豆腐也称豆腐脑软嫩鲜滑大众小吃。豌豆糕用上等豌豆制作爽滑利口。临猗酱玉瓜以玉瓜与酱料腌制而成美味可口。油茶冲调出的油茶面香浓郁口感醇厚为冬日滋补佳品。大同兔头是大同特色传统名菜之一将加入多种香料焖制兔肉软烂味道香辣。扯面长治地区家常面食面条筋道老少皆宜。油布袋外脆里嫩香甜可口形似口袋而得名。烧三鲜沁水传统名菜营养丰富味道鲜美。烧大葱以大葱为主料烹制菜肴鲜美可口无葱的异味只有鲜味。北相羊肉胡卜用烙饼和羊肉汤煮成加以佐料味美可口琪炒具有健胃消食的疗效对胃寒者有帮助。蘸片子将蔬菜蘸面糊后煮熟再蘸酱食用光口令人百吃不厌稷山酿菜菜形如同香肠片一般漂浮在汤清见底的碗里味道醇香可口猫耳朵是一种面食可炒可浇卤食用桂花元宵甜而不腻软糯弹牙伴有桂花香味回味无穷炒恶将土豆蒸熟后加料制成筋道爽滑美味可口孟封饼特色饼食香甜冷热皆宜孟门熬俗称豆腐熬
