大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。我总是用简单的食材创造出美味佳肴！
昨晚去超市时，我发现豆腐正在搞促销，一斤只需一元钱。两块豆腐的价格不到四元，实在很划算，口感也相当不错。我决定这两天多做些豆腐美食。
豆腐的做法有很多种，每种都有其独特的口感和味道。最近天气寒冷，我胃口不太好，在翻看冰箱时发现了上次买的辣椒还有一些。于是，我决定尝试一道香辣可口的剁椒豆腐。
剁椒豆腐是一道非常下饭的菜肴，香辣开胃。无论是配馒头还是米饭都超级好吃。在寒冷的冬天，吃上一口就能让人暖和起来，全身热乎乎的，非常适合寒冷的天气。
——【剁椒豆腐】的制作——
【主要食材】：豆腐、葱、红辣椒、鸡蛋和淀粉。
【调料】：剁椒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精。
【制作步骤】：
1. 准备一块老豆腐，切成大块备用。
2. 将葱切成末，放入碗中，加入三勺剁椒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，再加一碗清水搅拌均匀备用。
3. 将红辣椒切成圈备用，准备一个碗装适量淀粉，另一个碗打入一个鸡蛋。
4. 平底锅加热油后，先将豆腐裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。这样煎出来的豆腐既好看又好吃。将豆腐放入平底锅中，小火慢煎，直到煎至金，然后翻面继续煎。
5. 煎至两面金黄后，倒入调好的料汁，小火炖3分钟，让豆腐更入味。炖的过程中不要豆腐。炖好后，撒上辣椒圈即可享用。
【烹饪小贴士】：
1. 豆腐要先裹淀粉和鸡蛋液，再煎制，这样可以使鸡蛋不易松散，豆腐不易碎。
2. 煎好的豆腐要倒入料汁，用小火慢炖3分钟，这样可以使豆腐更加入味。
关于剁椒豆腐的制作，大家有什么建议或更好的方法吗？欢迎在评论区留言分享。感谢大家的关注和支持！如果想学更多家常菜，请关注小董美食。我会每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注和厚爱！
