大家好，欢迎来到第一美食，我是你们的厨艺导师飞哥。今天我要给大家分享的是一道家常美味——油焖大虾的制作方法。
说到油焖大虾，它的做法有很多种，其中鲁菜和鄂菜的油焖大虾最为人们所熟知。鲁菜油焖大虾采用特有的油焖技法，主要食材是清明前渤海湾的大对虾，历史悠久，味道鲜香甜咸，让人回味无穷。而湖北潜鄂菜油焖大虾则采用淡水的鳌虾制作，做法相对简单。
随着生活水平的提高，越来越多的人开始喜欢品尝海鲜。大家都知道虾的营养丰富，含有钙铁锌镁等微量元素，能够促进生长发育，提高抵抗力，保护心血管。虽然虾的好处多多，但有些人可能不知道如何烹饪才能让其更美味，只是简单的蒸煮或油炸。今天飞哥就为大家分享一种家常油焖大虾的做法，让大虾更入味，希望大家喜欢！
首先处理大虾，准备500克大虾，去除虾枪和虾腿，以免影响口感和美观。从虾的背部稍微偏一点划上一刀，然后用牙签挑去虾线。处理好后，将大虾泡在清水中，加入葱花、姜片和料酒去腥。
接下来准备一些配料，切葱丝、姜丝、青红椒片，并泡在清水中。再准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、芝麻香油、食盐、白糖、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀备用。
把锅烧热，倒入植物油滑锅，油热后倒入大虾，小火慢煎5分钟，煎至一面金黄后翻面，煎出虾油。然后倒入刚才准备好的碗料和葱姜水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，使大虾进一步焖熟入味。
汤汁变少变浓后，倒入辣椒红油使虾进一步上色，翻匀红油后出锅装盘，撒上葱姜丝作为点缀。
这样一道美味诱人的油焖大虾就做好了。制作方法相对简单，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出外观红亮、味道香浓的油焖大虾。喜欢吃虾的朋友们，赶快收藏起来吧！
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