自制潮汕牛肉丸，美味健康又省钱
潮汕牛肉丸的美味，想必大家都已经耳熟能详了。每次在网上看到那些美味的牛肉丸和牛筋丸，总是让人垂涎欲滴。价格也确实有点高，买一点就要花上百元。如果能在家里自制，不仅可以享受美食，还能省钱。于是，我尝试在家自制牛肉丸，发现味道也不错，虽然比不上买的那么美味，但差距不大，而且口感弹牙有嚼劲。
自制牛肉丸其实很简单，只需要准备一些简单的材料，如牛肉、葱姜、冰水、蛋清、玉米淀粉等。将葱姜切成段，加入清水中浸泡半个小时，制成葱姜水，用于去腥味。然后，将牛肉切成小块，放入料理机中绞碎。接着，将葱姜水、冰水和绞碎的牛肉混合在一起，搅拌均匀。再加入蛋清、玉米淀粉、盐、白糖和白胡椒粉，继续搅拌。搅拌后，将肉馅放在案板上摔打片刻，增加弹性。
接下来，准备一锅水，不需要烧开，微微热的时候就可以将牛肉馅挤成丸子状放入锅中。待丸子微微定型后，用勺子搅拌一下，继续煮一段时间，直到丸子全部浮起来即可。将煮好的牛肉丸晾凉，放入冰箱储存，随吃随拿。
按照这个方法制作的自制牛肉丸，口感弹牙有嚼劲，营养丰富，大人小孩都爱吃。如果你也喜欢潮汕牛肉丸，不妨在家试试这个方法，享受美食的同时也能省下不少钱。自制的牛肉丸真材实料，吃得放心。
