夏天的街头，卖煮玉米的小贩特别多，远远就能闻到玉米的香甜味。为何我们自己在家煮的玉米，总是口感不是软糯甜美，就是缺少水分呢？其实，关键就在于煮玉米的方法不对！
今天，我要和大家分享一个饭店大厨的独门秘方，只需要在煮玉米前多做三个步骤，就能保证煮出来的玉米软糯香甜，连玉米芯都是糯唧唧的，营养一点也不浪费！
挑选玉米的品种是关键。我们要根据自己的口味选择合适的玉米：
1. 黄玉米（甜玉米）：颗粒饱满、颜色金黄，咬开有汁水，适合喜欢甜味的人，煮熟后直接吃就行。
2. 白玉米（糯玉米）：颜色乳白，颗粒偏扁，吃起来黏黏糯糯的，适合喜欢有嚼劲的人，搭配杂粮粥一起食用更佳。
3. 花玉米（水果玉米）：黄白相间，口感又甜又嫩，汁水特别多，适合生吃或者轻煮，不过价格稍微贵一些。
接下来，煮玉米前还要多做两件事：
1. 别急着剥皮！要留一层“保护衣”。很多人拿到玉米就直接把皮全剥了，这样煮出来的玉米水分流失，皮也干了，营养都煮没了。正确的做法是只留下里面两层嫩皮，把玉米须也留着。嫩皮能锁住水分，防止玉米煮干；玉米须是天然的“降糖茶”，煮的时候能释放营养，一起煮更健康。
2. 玉米切段并泡一泡。把玉米从中间切成两段（不要太长，方便煮透），然后放进清水里泡10分钟，让玉米吸饱水分。
然后，煮玉米的水里要加点“料”：
1. 煮甜玉米（黄玉米）时，锅里加水没过玉米，加两勺白糖。大火煮开后转小火煮15分钟。甜玉米本身含糖，但煮的时候部分糖分可能会流失，加白糖能弥补回来，吃起来更甜。
2. 煮糯玉米（白玉米）时，水里加半勺盐（不要多，尝着有点咸味就行）。大火煮开后转小火煮20分钟。盐能让糯玉米的淀粉更紧密，吃起来更黏糯，还能突出玉米的香甜味。
3. 煮花玉米（水果玉米）就相对简单，直接清水煮，啥都不加。大火煮开后转小火煮10分钟就行。
最后一步也是很多人容易忽略的：煮完后焖一会儿。玉米煮好后，先不要急着捞出来，让它继续在锅里焖5到10分钟。焖的时候，玉米能继续吸收汤汁的味道。焖完后趁热吃口感最佳！到时候无论是甜玉米、糯玉米还是花玉米都能让你回味无穷！哦对了别忘了洗干净玉身后上盘美食可得别浪费了卫生很总要哦！还有关于一些常见问题的解答都在文章里哦！下次煮玉米别再直接下锅了按这方法来保证你也能煮出软糯香甜的玉米来！赶紧转发分享给爱做饭的朋友们吧！别再让大家煮出干巴巴的玉米啦！
