做法步骤详解
1、准备乌江榨菜，展示风独特的花脸标签。
2、倒出榨菜后，你会看到的榨菜丝，没有多余的粗丝皮，呈现出绝佳的品质。
3、将里脊肉切成榨菜丝般大小，撒上少许胡椒粉并搅拌均匀。接着撒上一些干淀粉（推荐使用地瓜粉，其特性为嫩滑），抓匀后保持干爽状态，不要沾水。
4、准备适量的葱姜。
5、锅中加水，放入姜片，等待水煮沸。
6、注意在水快开的时候，不能直接倒入抓好的肉丝。应该用手抓起并均匀洒入。这一步需要特别小心，避免在水开的时候加入肉丝，否则淀粉会被冲散，影响汤的清澈度。
7、待水煮沸后，加入肉丝并捞出食物中的泡沫。然后加入榨菜丝进行调味，注意盐要少放。不要加入酱油，以保持整体颜色的美观。关火以保持榨菜的脆爽口感。
8、最后撒上葱花，淋上几滴香油。出锅后，你会看到汤清味美，肉丝分明，榨菜清脆爽口。
小贴士：
根据人数适量调整食材的量，并注意避免将榨菜煮烂。
烹饪心得：
虽然这是一道普通的菜肴，但要做出最美的味道并不容易。跟着我的步骤，让你也能做出与众不同的美味！这道菜的特色在于汤清味美，榨菜脆爽，肉丝。在烹饪过程中，注意细节和技巧，就能成功制作出这道美味的佳肴。
