家常红烧肉的诱人色泽与独特口感
11月14日，一位名为“流苏”的情报员向齐鲁壹点情报站发来了一道家常美食情报。这道红烧泽诱人，肥而不腻，令人垂涎欲滴。那么，如何制作这道美味佳肴呢？让我们一起来了解一下吧！
【制作步骤】：
1. 准备一斤半的带皮五花肉，形状如同盖楼砖块。使用将猪皮燎至出油，呈现金并散发出香味。然后，将肉洗净并切成适中的块状。在锅中加入适量的水、葱、姜和料酒，将肉块焯水2-3分钟以去腥味。
2. 焯水后的五花肉捞出，重新放入锅中，加入适量的水进行炖煮。还需加入葱、姜、料酒、盐以及八角、桂皮、花椒、白芷、豆蔻、香叶等调味料。大火烧开后，转小火慢炖半小时。然后关火，焖煮10分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 煮一斤鹌鹑蛋，剥皮后备用。
4. 另起锅，加入热油和适量白糖熬制糖色。待糖汁完全融化、起泡时，放入炖好的五花肉，快速翻炒，使糖汁均匀裹在肉块上。然后加入清水和鹌鹑蛋，点入少许生抽和老抽，烧开后转小火慢炖，待其充分入味、收汁后，盛入铺有焯水后的青菜的盘中，撒入少量小香葱即可。
情报员赞叹：“这道红烧气扑鼻，美味可口，是冬日御寒的美食佳肴。”如果你也喜爱这道菜肴，不妨试着做做看！
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