现在正是栗子的丰收季节，大街小巷上卖糖炒栗子的店铺也愈发多了。
今天一早，我就兴致勃勃地去买了新鲜的板栗，并顺带买了一只鸡。回家后，我精心烹制了一道美味的板栗烧鸡。那色泽红亮的鸡肉搭配香甜粉糯的板栗，简直让人垂涎欲滴。
所需的材料有：鸡子、新鲜板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐和油。
接下来，让我们开始制作：
将鸡子清洗干净并剁成小块。
接着，在锅内加入适量的水，并倒入一些白酒。将剁好的鸡子冷水下锅进行焯水处理。
待锅内的水烧开后，再煮3到5分钟。然后捞出焯好水的鸡子，并用清水冲洗干净。
在锅中倒入适量的油，放入姜片炒出香味。然后将焯好水的鸡子放入锅内，翻炒均匀。
炒至鸡子表皮微黄时，加入3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，以及一小勺的柱候酱，进行调味调色。
然后，倒入适量的热水，水与鸡子齐平即可。大火烧开后，转小火慢炖。
当鸡子炖至能用筷子轻松扎透时，加入适量的盐调味，并倒入板栗继续炖制。
当锅内的汤汁不多时，开大火收汁，并滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，即可出锅。
这道板栗烧鸡色泽红亮、鸡肉鲜嫩，搭配香甜软糯的板栗，让人回味无穷。喜欢美食的朋友们，千万不要错过这道佳肴哦！
