家庭版烤鱼配菜选择多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。常见的配菜包括莴笋、青瓜、莲藕、洋葱、土豆、豆芽、香菇等各类蔬菜，还有金针菇、各种丸子等。除此之外，还有豆腐皮、花菜等也是烤鱼的常见配料。这些配菜不仅能增加烤鱼的口感，还能为其增添不同的风味。
接下来，我们来介绍一下家庭版烤鱼的制作方法。
首先准备好食材，包括草鱼、洋葱、香芹、金针菇、香菇、豆皮、土豆、豆芽等。将草鱼洗净切花刀，用葱、姜、白胡椒粉和啤酒腌制均匀，以去除土腥味。其他配菜洗净切好，锅内垫底备用。
接下来，将腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，油温六成热时下锅炸至金。然后，在锅内放入火锅底料、红油豆瓣、老干妈等调料，烧油煸炒香，再加入腌鱼剩余的啤酒、水以及适量的盐、糖、鸡精等调味料，煮开后浇在鱼身上。撒上孜然粉、白芝麻和青红辣椒圈等，淋上热油，摆放香菜增香点缀即可。
制作麻辣烤鱼也是不错的选择。食材包括鱼、藕、土豆、芹菜、洋葱等，腌料有料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。浇料包括豆瓣酱、火锅底料、干辣椒等。制作过程中，先将鱼腌制30分钟，然后处理其他食材并煎鱼至两面金黄。另起炒锅炒制浇料，加入各种调料炒出红油后，加入啤酒和各种食材煮制。将煮好的配菜和浇料倒在煎好的鱼身上，撒上芝麻和香菜，边加热边享用美味。
家庭版烤鱼配菜多样，做法简单，口感丰富。可以根据自己的口味选择不同的配菜和调料，享受烤鱼的独特美味。
