秋冬换季，关注养胃食物，让你更健康。我极力推荐多喝小米粥，因为它有养胃、益气、补肾的功效。在五谷杂粮中，小米的养胃效果尤为显著。在我家，每周都会精心熬制一锅香糯可口、米油丰富的小米粥，让家人享受这份温暖。
许多粉丝在熬制小米粥时，常常遇到困扰。为何自家熬的小米粥不香糯，也没有米油呢？我曾经在山西工作半年，发现当地的小米粥都熬得香糯好喝，带着疑惑，我请教了一位大厨。他告诉我：“熬小米粥时，直接下锅煮是大忌！牢记，米油厚，特香稠。”按照他的方法实践后，真的效果非凡，小米快速出油，小米粥也变得非常香稠。接下来，我为大家分享正确的熬小米粥方法。
所需食材：新鲜糯小米50克、水600ml。
熬小米粥的步骤：
将小米冲洗两遍，然后放入冷水中浸泡2小时，直到小米泡软。
接着，锅中加水，待水冒小泡泡时，放入泡好的小米，中火煮沸（约90秒）。
水煮开后，转小火，持续搅拌小米，直至熬熟。
熬熟后的小米粥立即关火，盖上锅盖焖15分钟，即可享用。
熬小米粥的三大诀窍：
1. 小米需提前浸泡2小时，这样小米粥的油脂能更快与水融合，米油更厚实。
2. 熬小米粥时要用温水下锅，防止小米粘连和粘锅。
3. 熬好后的小米粥要焖15分钟，让米油稍微凝固，口感更香更软糯。
选择好的小米也是关键。购买时，应选择颗粒较小、颜色特别黄、新鲜度高、出油多的小米。这样熬制出来的小米粥才会更加美味。
