随着春天的到来，我们又迎来了品尝虾肉的季节。此时的虾肉鲜美无比，特别适合用来制作广东人特别喜爱的避风塘炒虾。你是否已经尝过这道酥脆美味的家常菜了呢？如果没有，就让我带你了解一下它的制作方法吧！
如果你喜欢吃炒虾，那么你一定不能错过今天这道美味的避风塘炒虾。制作这道菜时，有一个关键的步骤需要我们掌握，那就是调制蒜末。蒜末是这道菜的灵魂，只有蒜香味十足，才能让人回味无穷。
【避风塘炒虾的制作方法】
【所需材料】：大虾、盐、鸡精、胡椒粉、椒盐、食用油、大蒜、面包糠
【制作步骤】
1. 准备适量大蒜，搅打成蒜末后备用。
2. 为了去除蒜末的苦涩味，加入清水冲洗蒜末，使其蒜香味更足。
3. 加热食用油，放入蒜末炸至金，捞出控油。
4. 加入面包糠炸至金黄，与蒜末混合备用。
5. 在混合物中加入盐、鸡精、胡椒粉和椒盐调味。
6. 处理新鲜大虾，去除虾线、虾须和虾角，加入盐、胡椒粉和老抽腌制10分钟。
7. 烧热油，将大虾炸至金后捞出。
8. 锅中留底油，加入姜、蒜和干辣椒炒香，放入大虾翻炒均匀，再加盐调味。
9. 加入之前准备好的面包糠和蒜末，小火煸炒，让大虾充分吸收蒜香味。
10. 炒好的避风塘炒虾，连虾壳都可以一起吃，酥脆美味，蒜香味浓郁。
11. 这就是广东菜中的一道经典佳肴——避风塘炒虾的制作过程。你是否曾经尝试过呢？对于喜欢饮酒的朋友来说，这绝对是一道不可错过的美味下酒菜。快试试吧！享受美食的也享受生活的美好！
