感冒的一个常见诱因是免疫力下降。为了增强免疫力，除了补充蛋白质，我们还需要摄取富含多糖的食物。多糖类物质在菌类中尤其丰富。其中，杏鲍菇的多糖含量尤为出色。今天，我们将以杏鲍菇为主材，为大家带来两道美味佳肴——翘尾烧麦和素烧鱿鱼。
所需的厨具包括蒸锅、炒锅、碗和盘子。主要食材有杏鲍菇、鸡肉泥、洋葱、彩椒、虾和面粉。
接下来是烹饪步骤：
翘尾烧麦制作：
1. 食材处理：将杏鲍菇、洋葱和彩椒切粒。和面：将1斤面粉先用1.5两开水和，再加入1.5两凉水和成面团。
2. 滑炒：锅中倒油，放入鸡肉泥、杏鲍菇粒、洋葱和彩椒煸炒，接着放入大虾一起翻炒。
3. 调味：加入糖2克、生抽10克，翻炒均匀后出锅。
4. 制作烧麦：将面团擀成面片，放入馅料，捏出烧麦的特有形状（荷花口）。然后，将大虾蘸淀粉后放入其中。
5. 蒸制：锅开后，大火蒸制10分钟。
关于食材的知识点：
1. 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强机体抵抗力。
2. 洋葱富含维生素和矿物质，并含有一种杀菌素，可预防感冒。
3. 彩椒富含维生素C，可提高抵抗力。
4. 虾富含蛋白质和钙，且脂肪含量低，能增强免疫力、补钙并骨骼。
素烧鱿鱼制作：
1. 煸炒：杏鲍菇切片并做网状花刀处理，然后煸炒。
2. 调味：放入八角和桂皮增香，加入蚝油和老抽调味。接着放入彩椒片，大火收汁后即可出锅。
关于杏鲍菇的知识点：它富含蛋白质和氨基酸，还含有多糖，能增强抵抗力、预防感冒，并有助于防癌抗癌。