大家好，我是勇哥。今天我要和大家分享一道传统的清蒸多宝鱼的做法。我在市场上买了一条新鲜的多宝鱼，它已经由卖家进行了基本的处理。我们要把鱼放在一个盆里，然后在鱼身上撒上一些食盐，用手，这样可以帮助去除多宝鱼身上的粘液。
接着，我们将鱼清洗干净后放在案板上，用刀在多宝鱼身上划上漂亮的花刀，横竖各划几下，深度大约5毫米。
处理好鱼身后，我们将多宝鱼放入盘中，再次撒上一些食盐，并倒入适量的料酒，然后用手轻动，腌制15分钟。
接下来，我们要准备配料。取一节大葱，先将其从中间劈开，然后切成细丝。再取一块生姜，先去掉皮，然后切成薄片，再切成细丝。还需要准备一些红辣椒丝。
将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，在鱼身上均匀铺上切好的姜丝、葱丝和红辣椒丝。然后放入蒸箱中，蒸8分钟左右。
现在，我们将蒸好的多宝鱼取出，倒掉多余的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱丝，再铺上新的姜丝、葱丝和红辣椒丝。然后，在鱼身上淋上蒸鱼豉油。接下来，我们要热油，将热油用勺子浇在鱼身上。这样，一道美味的清蒸多宝鱼就完成了。
你们学会了吗？如果喜欢的话，就收藏起来试着做一做吧！如果想了解更多美食制作，就请关注我。关注勇哥私房菜，每天为您带来不同的美食分享！
