俗话说：“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，意味着在入伏的日子里，人们习惯饮用陈皮汤驱寒，而出伏时则选择银耳汤来润燥。入伏之后，陈皮作为一种材的使用频率也大大增加。在广东，人们将陈皮、老姜、禾秆草并列为三宝，其中陈皮居首。你对它的了解又有多少呢？关于伏天如何煲陈皮汤呢？广州医科大学附属中医医院同德分院剂科的王小英副中师表示，在的夏季，人们喜食冷饮，容易伤害脾胃，导致食欲不振、腹胀、腹泻等症状。而陈皮能够健脾和胃，燥湿化痰，因此在夏季养生中备受推崇。
现代科技通过光谱和高分辨的二阶导数谱对陈皮醇提物进行分析鉴别，清晰地展示了不同年份的陈皮醇提物的变化规律。其中，主要成分橙皮苷逐年增多，验证了古人所说的“陈久者良”。陈皮的醇提物在久置过程中会产生有机酸或有机酯类物质，这也是其效随时间提高的重要原因之一。
接下来为您推荐三款夏季陈皮的饮品：
陈皮乌梅茶
材料：陈皮10克、乌梅6克、山楂10克以及甘草3克。
制作方法：将上述材料洗净后，加水五碗煮至两碗即可（每碗约250毫升）。
功效：此茶具有生津止渴、止咳化痰、消暑解热、去除油腻的功效。
陈皮玫瑰茶
材料：陈皮12克、玫瑰花12克以及适量冰糖（或蜂蜜）。
制作方法：将以上材料加三碗水（约500毫升）煮至冰糖溶解后饮用，或者将陈皮玫瑰用热水泡上3分钟后加入适量蜂蜜即可。
功效：此茶具有理气健脾、疏肝解郁、美容养颜的功效。
陈皮生姜水
材料：陈皮3克，鲜姜丝3克。
制作方法：将陈皮和姜丝加入开水中浸泡3分钟即可。
功效：此饮品具有止咳化痰、驱除风寒、预防感冒的功效。
需要注意的是，虽然陈皮具有诸多好处，但并人适用。广陈皮性温燥，易伤津助热，因此气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者需慎用。建议市民在饮用前咨询中师的意见。
