“金针菇”是一种非常营养的菇类食物，尽管有些网友戏称其为“明天见”，但这并不影响它的美味和营养价值。其实，我们不必过于在意它的名字，关键在于它的口感和营养价值。金针菇富含丰富的铁元素，含量甚至是菠菜的20倍，对于孩子们来说，多吃金针菇有助于补充铁质。接下来，让我们一起学习制作这道美味的“口味金针菇”，在年夜饭的餐桌上展示你的厨艺，让家人赞叹不已。
在烹饪之前，我们需要学会如何选择优质的金针菇。选购时需要注意以下几点：
观察：检查金针菇表面是否有干燥缺水的现象，根部是否发黄。
触摸：轻轻触摸根部，检查是否有粘手的感觉，并感受菇头是否有掉落或的现象。
如果金针菇出现以上状况，最好不要购买。如果是袋装金针菇，则要注意保质期，最好不要超过3天。
制作流程：
1. 将金针菇的根部去除，然后用手轻轻撕开，将菇头朝外均匀地摆放在盘中。接着，准备一根蒸熟的香肠，切成片状，在金针菇上方均匀摆放一圈。
2. 在香肠中间放置一些粉丝，并准备蒜蓉辣椒酱放在最上面。这样蒸煮时，蒜蓉的香气和香肠的腊香都会渗透到金针菇中，使其更加美味。
3. 准备一个蒸锅，加水烧开后，放入金针菇一起蒸煮10分钟。需要注意的是，金针菇蒸煮的时间要稍长一些，因为它们是菇类食物，务必确保完全熟透。特别是给小孩子食用时，绝对避免提供生的菇类，除非是特殊的菇类如云南的松茸菌。
4. 蒸煮完成后，在金针菇上撒上葱花以增加香味，并淋上蒸鱼豉油提升鲜味，最后撒上胡椒粉即可出锅。
小贴士：蒸煮金针菇时，务必去除根部。从根部以上的地方切段。这是因为根部较难蒸熟，而且味道较重，会影响整体菜品的口感和味道。
作为一名厨师，我多年来与食材打交道，依旧热爱美食，每天研究新的菜谱和美食趣事。关注我，让我们一起走向美食的幸福之路。
