传统的汤圆常常以芝麻馅、花生馅以及各种坚果仁为内馅，这样的馅料通常含有较高的脂肪，加上油和糖的额外添加，吃多了容易引发消化不良。但现在，蕾宝要向大家推荐一种健康汤圆的新做法。我们摒弃了高油高糖的传统馅料，采用酒酿作为新的核心成分，并在传统的汤底中融入老姜、红枣和枸杞等食材，为大家带来一种全新的味觉体验。如果你对这种新做法感兴趣，一定要尝试一下！
用料如下：
糯米粉 120克、开水 100克、红曲粉 2克、抹茶粉 2克、可可粉 2克、鸡蛋 1个、红枣 8颗（去核切片）、酒酿 200克、老姜 5克（切丝）、黑糖块 20克、枸杞 少许。
制作步骤：
1. 将黑糖块、红枣片、老姜丝放入深锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢煮。建议清洗红枣表面粉尘时使用面粉水，老姜的驱寒保暖效果更佳。
2. 在糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后用手揉成面团。注意：由于糯米粉没有筋性，需用热水或开水烫面，使淀粉糊化。
3. 将面团分成四份，其中三份加入可可粉、红曲粉和抹茶粉，分别揉匀，形成四色面团。
4. 将四色面团揉成长条形，使用刮刀或刀具切成小剂子。
5. 将小剂子稍微揉圆，如果感觉麻烦，也可以直接采用上一步的小剂子。
6. 将揉好的小剂子放入汤中，大火煮至浮起后，再转为中小火煮约2分钟，确保丸子完全熟透。
7. 在煮丸子的过程中，准备其他食材。将鸡蛋搅散倒入碗中，用清水调匀淀粉水。
8. 当汤圆煮熟后，将鸡蛋液淋入锅中，快速搅拌均匀。然后倒入淀粉水，煮至汤汁略微。接着加入甜酒，煮至微开并冒小泡后撒入枸杞，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 甜酒不宜久煮，否则甜味会变为酸味，米粒口感也会变差。甜酒在开水锅里久沸会导致酒香挥发。
2. 可选择加入薄淀粉水使汤底口感更为顺滑，也可根据个人喜好选择不加。
糯米粉的营养功效：
糯米性温味甘，入脾、胃、肺经。具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定的缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
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