枣糕既美味又营养，是早餐和下午茶的绝佳选择。在我家，家人对这种美食情有独钟，因此我经常亲手制作一些小点心。通过多次尝试和调整，我终于找到了完美的配方，现在将其分享给大家。
所需食材包括红枣、白糖、红糖、鸡蛋、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打和黄油。其中，黄油可以使用其他无味的植物油代替，如玉米油和葵花籽油。
制作步骤为：
1.将红枣浸泡两小时后去核，然后大火煮软，直至用筷子能轻松插入。
2.将红枣、白糖、红糖和泡枣水一起放入搅拌机中打成泥状，注意加水不要过多。
3.在打好枣泥中逐个加入鸡蛋，并用打蛋器打出大泡，不需要过分打发。
4.将低粉、泡打粉、小苏打混合后过筛，分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀。这一步需要迅速操作，以免面糊起筋。
5.加入黄油并快速搅拌均匀。
6.将混合好的面糊倒入吐司模具中，表面抹平后轻轻摔打以震出气泡，然后均匀撒上白芝麻。
7.预热烤箱至上下火170度，将蛋糕烤约半小时。
8.检验蛋糕是否烤好的方法有两种：一是用竹签或牙签插入蛋糕拔出来，没有粘黏物带出即代表烤好；二是轻轻拍打蛋糕表面，如果表面有弹性则表示已烤好。
9.刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟后再脱模切割食用，以免热切导致蛋糕渣掉落。
由于这款枣糕没有添加剂，建议制作后尽快食用，放置几天可能会变质。希望大家能喜欢这款自己制作的枣糕，享受美食的同时也能保证营养和健康。
