口感超越的酱香口蘑与新鲜蔬菜的搭配
对于最近我家的“小吃货”，肉类不再是他唯一的最爱，尤其是对蔬菜菌类的兴趣不大。今天尝试做的酱香口蘑，竟然被他称赞比肉还好吃，口感鲜香。
所需材料：
口蘑 20颗，油菜 5棵，淀粉 2勺，瘦肉适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，黄豆酱 3勺，酱油 1勺。
酱香口蘑做法大揭秘：
将肉切成片状，用料酒和淀粉抓匀后腌制几分钟。这一步可以使肉质更加鲜嫩且去腥。
将口蘑切片备用。将油菜一分为二。为了保持其鲜亮的色泽和口感，先对它们进行焯水处理（加入几滴油和盐），然后捞出待用。
准备葱姜切片。热锅加油后，放入葱姜煸炒出香味。然后放入肉片翻炒至边缘微黄。这一步会使肉质更加鲜美并带的香味。
接着放入三勺黄豆酱和一勺酱油进行煸炒，喜欢辣味的可以在此时加入辣椒。待香味四溢时，放蘑大火翻炒几下。此时不需要额外加盐，因为酱料已有足够的咸味。
将焯水后的油菜装盘打底，然后放上刚炒好的口蘑。一道色香味俱佳的菜肴就完成了。
小贴士：口蘑烹饪前一定要进行焯水处理，这样可以去除菌类特有的味道，让口感更加并突出酱香味道。这样制作出来的口蘑与新鲜蔬菜的搭配不仅能满足味蕾的享受，更可以称作健康的饮食选择。
