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今天，我要给大家分享的这道家常素包子，可是传统小吃中的代表之一，薄皮大馅，无论在哪里都深受喜爱。更棒的是，这个素包子的制作方法简单快捷，就算你是烹饪新手，也能轻松掌握。
我们要准备好食材：
取一个盆子，倒入500克的面粉，加入适量的清水，先揉成面絮，然后再揉成面团。记住，面团不要太硬，稍微软一点，这样擀皮的时候才能擀得更薄。揉面的标准是手光、面光、盆光。
和好面团后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
这段时间，我们来准备包子的馅料。干粉丝一把，放入温水中泡发。再取一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子打散。热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄成型后搅碎盛出。
洗净的菠菜一把，切碎后放入盆中。如果介意菠菜有草酸的话，可以先焯水再切。泡发好的粉丝捞出，控干水分后切碎放入盆中。胡萝卜切成丝，再切成粒放入盆中。抓入一把虾米提鲜。此时不要急着放任何调味料，等包好包子后再调味，以防蔬菜出水。
20分钟后，取出醒发好的面团，放在案板上揉一会儿，切开后分成两块。先将一块搓成长条，揪成小面剂子。另一块也同样处理，然后擀成薄片备用。
在蒸笼上刷一层油，以防包子粘连。然后开始调味包子馅，加入芝麻香油、鸡粉、食盐、胡椒粉和十三香等调料，用筷子搅拌均匀。
小贴士：调包子馅的时候不要过早放调味料，以免蔬菜出水。
接下来就可以包包子了。用左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘，装上馅料后，用右手一点一点地褶起包子皮，边捏边转。很快一个漂亮的包子就包好了。按照这个方法把剩下的包子都包好，放到刷过油的蒸笼上。水烧开后，上锅蒸8分钟左右。
8分钟后，打开锅盖，香气扑鼻的素包子就蒸好了。
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