夏日鲜香之虾仁菌菇豆腐汤：家常美味轻松上桌
大家好！今天我要和大家分享一道简单易做又美味的家常汤品——虾仁菌菇豆腐汤。这道汤品鲜香四溢，清爽可口，是夏天餐桌上的绝佳选择。
食材清单
这道汤品所需的食材非常简单，大部分家里应该都有：
白玉菇 1盒（约150克）
鸡蛋 3个
虾仁 10来个（约100克）
老豆腐 1盒（约300克）
葱花 2根（约5克）
胡椒粉、食用油、盐 适量
清水 适量
小贴士：白玉菇与普通蘑菇相比，口感更脆嫩，更适合做汤。如果没有白玉菇，可以用其他蘑菇代替，如香菇或杏鲍菇。
所需时间
这道汤品非常快手，从准备到出锅大约只需15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或懒散的周末。具体时间分配如下：
准备食材：5分钟
烹饪过程：10-15分钟
清洁整理：5分钟
小贴士：提前准备好食材，如豆腐切块、虾仁解冻、蘑菇洗净，这样烹饪时就不会手忙脚乱。
具体步骤
第一步：准备工作
豆腐切块：将老豆腐切成约1.5厘米见方的小块。老豆腐比嫩豆腐更适合做汤，因为不容易煮烂。
虾仁处理：虾仁解冻后，用厨房纸巾吸干水分，可腌制一下增加风味。
白玉菇处理：去掉根部，撕成小朵，清水冲洗干净。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
第二步：炒制底料
热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后加入虾仁，快速翻炒至变色。
加入蘑菇：将白玉菇倒入锅中，与虾仁一起翻炒几下，让蘑菇出水。
加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，推动锅铲，让豆腐与蘑菇、虾仁混合均匀。
第三步：加水煮汤
加水：加入适量的清水，水量没过所有食材。
大火烧开：盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮5分钟，让豆腐和蘑菇的味道融入汤中。
调味：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
第四步：加入鸡蛋和葱花
淋入蛋液：将打散的鸡蛋液沿锅边慢慢淋入锅中，推动锅铲形成漂亮的蛋花。注意不要一下全倒进去，以免变成蛋汤。最后撒上葱花增香关火。夏天来了！这道虾仁菌菇豆腐汤简直是解暑的最佳选择！它鲜美可口，营养丰富，让人回味无穷。这道汤不仅简单易做，而且食材常见易得。无论是作为一道主菜还是搭配米饭、面条等主食食用都非常美味可口！你还可以根据个人口味添加一些蔬菜或者肉类来丰富汤品的口感和营养价值。现在让我们按照上面的步骤一起制作这道美味的虾仁菌菇豆腐汤吧！在品尝美食的同时也能感受到夏日的清凉和惬意！最后记得分享你的制作心得和口味改进哦！让我们在美食的世界里不断探索享受下厨的乐趣吧！除了搭配米饭或面条外，这道虾仁菌菇豆腐汤还可以搭配一些凉拌菜如凉拌黄瓜或木耳等清爽解腻的菜品一起食用。此外在烹饪过程中还可以根据个人口味加入一些其他的调料如鸡精或味精等增加鲜味。总之这道汤品可以根据个人口味进行不同的变化和搭配让美味更上一层楼！
