家常烹饪，简单食材造就不凡美味。
大家好，今天我要与大家分享的是一道家常佳肴——南瓜炖茄子。
此菜肴的用料十分简单，包括南瓜、茄子、猪肉、西红柿以及少量的葱、姜、蒜等调料。这些食材都是我们日常生活中常见的，非常容易准备。
我们要将所有的蔬菜清洗干净，待用。南瓜切成块状，其口感甜美，且富含营养，有增强免疫力的功效。而茄子也被切割成滚刀块，它的营养价值同样不容小觑，含有多种所需的营养成分。
接着，我们把西红柿切成块，为这道菜增添一抹酸甜的滋味。对于猪肉，我们需要注意将其肥瘦分开切割，尤其是肥肉部分，我们可以炼成猪油，用于炒菜时增加香味。
我们还需准备一些葱花、姜丝和蒜末，以备后续的炒制过程。
在炒勺中加入适量的水烧开，放入肥肉块，用中火慢慢熬制出猪油。待肥肉炼成油渣后即可捞出弃置。
随后，在猪油中加入少许食用油，烧热后放入葱姜翻炒出香味。接着加入切好的精瘦肉翻炒，再放入茄子继续翻炒。过程中加入五香粉、老抽酱油、生抽酱油、盐以及一个大料等调料，翻炒均匀。
当茄子炒至软糯时，加入先前切好的南瓜和西红柿，铺在茄子上方。加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮约15至20分钟。
菜肴即将完成。开大火收汤，撒上少许蒜末翻炒均匀后即可出锅。这道南瓜炖茄子色泽亮丽，鲜香四溢，软烂可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
这道菜的制作方法简单易学，食材易得，营养丰富，味道鲜美。按照我的方法，你也能轻松烹制出一道美味的南瓜炖茄子。
