夏日炎炎，尤其是进入三伏天后，高温让人难以忍受，许多人宁愿躲在空调房里也不愿出门。虽然夏天有许多美食，但当身体摄入过多油脂时，反而会感到恶心反胃。过于油腻的食物并不适合在夏天食用。这里给大家推荐绿豆这一夏季清热降火的好食材，并分享两种绿豆的美味做法，让你清爽一夏。
一、绿豆汤
将绿豆清洗干净。需要注意的是，绿豆需要清洗2-3遍才能彻底去除杂质。将洗净的绿豆放入电饭煲中，加入适量水。如果是四升容量的电饭煲，建议直接加满水，这样煮出的绿豆汤更为浓郁。启动电饭煲的煮饭功能后，记得不要盖盖子，以免汤汁溢出。
煮绿豆的过程中，会产生一些浮沫，记得将其撇去，这样汤的口感会更好。等绿豆全部煮烂开花后，再加入适量糖调味。如果你喜欢甜食，可以多加一些。将煮好的绿豆汤放入冰箱冰镇1-2小时，喝上一碗冰凉的绿豆汤，绝对是夏日里的一大享受。
二、绿豆凉粉
将适量的绿豆提前泡发，建议提前一晚泡制。第二天将泡发好的绿豆放入料理机中，加入清水打成豆浆。将豆浆倒入沙袋中，再加入清水，提取绿豆中的淀粉。去浮沫后沉淀3-5小时。
时间到后，将沉淀的绿豆汁倒入锅中，加入700毫升绿豆水、1勺食盐和半勺食用碱，小火熬制并持续搅拌。熬制好的绿豆汁倒入模具中冷却成型。将成型的绿豆凉粉切成薄片，加入醋、生抽、辣椒圈和葱花等调料拌匀即可。
夏天因为高温天气的影响，身体对于油腻食物的消化能力会下降，而绿豆具有清热降火的功效。这两种绿豆美食既满足了你对美食的追求，又能让你在夏天胃口大开。不妨动手试试，给夏日带来一丝清凉。
