今天我来教大家一道超级好吃的美食——炸小鱼仔。这道菜肴口感酥脆爽口，香气四溢，让你越吃越想吃。炸小鱼仔不仅美味可口，而且非常简单易学，即使你是初学者也能轻松掌握。
【炸小鱼仔】
【食材准备】小鱼仔、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、小葱、大蒜、小米辣、面粉、食用油、辣椒酱、蚝油。
【烹饪步骤】
1. 首先将小鱼仔清洗干净，这是制作美食的第一步，也是非常重要的一步。清洗完小鱼仔后，加入适量的食盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制两个小时。
2. 在腌制的过程中，我们可以准备一些配菜。将小葱切成葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，备用。
3. 腌制好的小鱼仔中加入适量面粉，分次加入并抓拌均匀，直到小鱼仔身上都沾满面粉。
4. 接下来，热锅加油，放入小鱼仔进行炸制。炸制时要慢一些，少一点地放入小鱼仔，并及时搅拌，防止粘连。炸至小鱼仔表面微黄后控油捞出。
5. 锅中留少量底油，加入切好的配料翻炒出香味，然后加入辣椒酱炒出红油。再加入清水、食盐、生抽和蚝油，将汤汁煮开后，加入炸好的小鱼仔，搅拌一下，让小鱼仔沾上汤汁。
6. 最后将小鱼仔倒入盘中，即可享用。
【小贴士】
1. 小鱼仔一定要充分清洗干净，这样才能确保口感和卫生。
2. 炸小鱼仔时要用中小火，防止炸糊或外焦里生。
3. 炸制过程中要不停搅拌，防止小鱼仔粘连在一起。
这就是今天分享的炸小鱼仔做法了。如果你对这道菜感兴趣的话，记得准备相应的食材并按照步骤尝试制作哦！我是你们的美食探索家XXX，喜欢的朋友可以点赞关注哦！