米饭是我们日常生活中不可或缺的主食，蒸米饭看似简单，实则技巧颇多。想要蒸出一锅美味可口的米饭，需要注意以下几个步骤。
在烹饪之前，需要将大米浸泡在水中两小时，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出的米饭粒粒饱满。
米和水的比例也是关键，推荐比例为1:1.2。暖粉们可以通过将食指竖起来放入米水中，当水超过第一个指节时，就表示比例恰当。
再来，加点“料”可以让米饭更加美味。在蒸制过程中，可以适量加入盐和油，盐能让米饭更有嚼劲，油则能提升饭的香气。
米饭煮好后不要急于开盖，让其焖5分钟，这样米饭更加可口。
还有一个小妙招分享给大家：可以将处理好的菜肴与米饭一起煮制。汤汁包裹着米饭，味道绝佳。接下来为大家介绍两款特色美食：香菇滑鸡焖饭与炒方便面。
香菇滑鸡焖饭
所需食材：鸡肉、香菇、米饭、黄酒、蒜蓉辣酱、西蓝花、白芝麻等。
具体步骤：
1. 食材处理：将鸡肉切丁，香菇切片，米饭提前浸泡两小时。
2. 腌制：按照指示添加各种调料，搅拌均匀。
3. 煮制与煎制：先将米饭加盐、油搅拌后铺平，加入水并盖上锅盖烧煮。然后加入腌制好的香菇滑鸡焖制。
4. 最后装饰：在焖好的米饭上放上西蓝花，撒上白芝麻即可。
炒方便面
烹饪小技巧：煮面时加盐增加面条韧性，加白醋让方便面更清香。煮好后过凉水防止面条成坨或粘锅。
所需食材：方便面、圆白菜、洋葱等。
具体步骤：
1. 食材处理：将圆白菜切成丝，洋葱切条。
2. 煮制：按照提示添加调料于水中煮面，然后捞出过冰水。
3. 炒制：热锅凉油，爆香葱姜蒜后加入其他食材翻炒。
4. 最后：加入方便面焖半分钟，炒匀后淋入香油即可出锅享用。
