日照近期的天气非常寒冷，海边的气温更是低得让人瑟瑟发抖。尽管寒风刺骨，但还是有许多赶海的人不约而同地来到太公岛牡蛎公园。
究竟在做什么呢？原来他们在挖蛎子，也就是海蛎子。据了解，每次大潮期间，人们最多能捡到二三百斤，最少也有四五十斤的海蛎子。
海蛎子是一种海洋中的常见贝类，虽然外表看起来并不出众，但其肉质肥美、口感爽滑、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。尤其是其含碘量远高于牛奶和蛋黄，含锌量更是食物中的佼佼者。
从冬天开始到第二年清明节前，正是海蛎子最为肥美的季节。对于日照人来说，现在又有口福了！
那么，海蛎子是如何被挑剔的日照人所青睐的呢？两个字足以回答：鲜美！
只需用小刀撬开紧闭的外壳，就能看到那白嫩的海蛎子肉，轻轻戳一下，可见的光滑与Q弹。品尝海蛎子的过程十分享受，要先喝一口鲜美的汤汁，再将肉一起吸进口腔，咀嚼时鲜美的味道直击味蕾。
除了原味品尝，海蛎子还可以做出各种美食，如炸蛎黄、烤牡蛎、酥炸牡蛎腐皮卷、鲜蘑牡蛎豆腐汤、萝卜丝海蛎水饺、蛋煎海蛎子、海蛎肉炒鸡蛋等。每一道菜肴都让人垂涎欲滴。
想要品尝新鲜的海蛎子，选购时也有讲究。新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，如果闻到腥臭味，那就不要购买。要观察海蛎子是否紧闭，如果微微张口，摁一下会闭合就表示还是活的。开壳后，新鲜的海蛎子肉质饱满，充足。
海蛎子作为日照的特色美食之一，不仅口感鲜美，而且营养价值高。在寒冷的冬天，品尝一碗热腾腾的海蛎子汤或享用一盘美味的海蛎子菜肴，真是再幸福不过的事情了。赶紧行动起来，买些新鲜的海蛎子回家大快朵颐吧！
