在松滋，手工豆皮是一道富有传统特色的美食。每逢佳节，这道佳肴总是松滋人餐桌上的必备之选。这一条条豆皮不仅仅是一道美味佳肴，更是寄托着松滋的浓浓乡愁，传递着家的温暖和爱意。
冬日的暖阳下，松滋市杨林市的佘豆皮生产作坊内，李晓云师傅一家正在忙碌地制作豆皮。李师傅一家制作豆皮已有多年经验，每年自十月中旬起，他们便进入了繁忙的生产季节。他们制作的豆皮在当地享有盛名，以其易煮不糊汤的特点深受人们喜爱，年产量高达4万斤左右。
谈及制作豆皮的工艺，李晓云师傅介绍道，首先要精选优质的早稻米，经过浸泡3至4小时后洗净，放入磨浆机中磨成浆。接着，加入适量的小麦粉（灰面），用搅拌机搅拌均匀。再次通过磨浆机过滤，确保浆液细腻无颗粒。之后就可以开始制作豆皮了。
摊豆皮是一个关键步骤，需要保证锅面干净无杂质。将磨好的浆倒入锅中迅速转圈，待白浆稍变色后便可翻面。随后，工人们用竹棍将摊好的豆皮挂在长竹竿上冷却。这个过程虽然看似简单，但却需要高超的手法和丰富的经验。只有摊出的豆皮厚薄一致，才能保证其受热均匀、熟透一致。
豆皮放凉后，经过机器切割成宽窄一致的条状，然后在太阳下自然晾晒。待其完全成型后，再装袋密封，手工豆皮的制作过程就此完成。
一碗美味的豆皮烹饪起来非常简单。只需与蒜苗、菜薹一起水煮，再搭配蒸好的香肠，便能品尝到最自然、最纯正的味道。小小的手工豆皮，不仅是松滋人舌尖上的眷恋，更是代代相传的文化印记。在欢庆佳节的日子里，无论是武汉的汤圆还是松滋的手工豆皮，都承载着湖北各地的饮食文化和节日情怀，成为传递情感的重要载体。
在元宵节期间，人们用这些美食来庆祝佳节、表达情感，让节日氛围更加浓厚。松滋的手工豆皮，是松滋对传统文化的传承和发扬，也是他们对美好生活的热爱和追求。
