大家好，我是大彭。今天给大家带来一道东北风味独特的小凉菜。好久没更新了，这一道菜品绝对是四季皆宜的美味佳肴。
制作这道菜首先要准备好白菜。将白菜帮轻轻劈下，用一只手仔细清洗。白菜帮部分稍作切割，用顶刀切成细丝。白菜丝要多准备一些，再将切碎的红干辣椒加入其中。蒜瓣一定不能少，捣碎蒜瓣的方式更能释放其独特的味道。再撒上一些葱丝和香菜，加入适量的盐，轻轻抓拌均匀，让调料更好地渗透进蔬菜中。
接下来准备凉粉，将其切成适当大小。另外炒制一些肉丝，加入少许酱油和芝麻提味。将一半肉丝与其他调料如味精、生抽、老陈醋、红油辣椒等混合搅拌。然后将剩余肉丝浇在凉粉上。
这款凉菜，虽然不是粉丝配白菜的经典组合，但它拥有独特的命名——“凉菜凉粉菜”。春季食用此菜尤为开胃爽口。回想起过去那些简单美味的笨凉粉，只需要几毛钱就能品尝到它纯正的口感。再加上干豆腐丝和白菜丝，简直是美味无穷。烹饪时调料的搭配和火候的掌握非常重要，这里建议大家使用秋天的白菜制作，味道更加美味可口。
亲爱的朋友们，虽然这是一款素菜，但吃起来绝对令人垂涎欲滴。喜欢的朋友不妨尝试制作一下。
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