早餐想快速解决又想要美味，馄饨是一个好选择！简单易做，而且可以提前包好冷冻，随时想吃随时煮。想要馄饨好吃，调馄饨馅是关键，不要只会加调料哦！让我来教你正确的做法，这样做出来的馄饨又嫩又香。
对于忙碌的早晨，时间紧迫但又不想在外面买早餐的朋友们，馄饨是一个很好的选择。它美味可口，营养丰富，而且制作起来非常简单。想要做出美味的馄饨，调馄饨馅是非常重要的一步。
调馄饨馅需要讲究一些技巧。选用猪肉时，要选用二肥八瘦的部位，不要过于肥腻也不要只用纯瘦肉，二八的比例最为适宜。将猪肉的肥瘦部分分开切割，去除筋膜，然后切成细丁，不要使用绞肉机，手动剁至细腻。
接下来是调馅的过程。在空碗中放入姜丝、葱丝、花椒和温水，用手抓拌，让其充分融合释放出香味。然后，将肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。注意除了盐之外，其他调料要适量添加，不要过量。
接下来，将葱姜花椒水倒入肉馅中，每次加入后都要朝着一个方向搅拌直至吸收。然后，加入蛋清和玉米淀粉继续搅拌，让馅料更加嫩滑。加入切碎的小葱，浇上热油激发香味，继续搅拌均匀，馄饨馅就调好了。
在调馄饨馅时，要注意以下几点：最好不要加料酒、五香粉、十三香、饺子料等，以免影响味道。除了调料，还要加入葱姜水、蛋清、淀粉和熟油，这些材料的加入可以让馅料更加。在搅拌馅料时，一定要朝着一个方向搅拌，这样肉馅才会抱团，口感更好。
馅料调好后，就可以按照自己的喜好包好馄饨，放入冰箱冷冻保存。除了煮着吃，还可以尝试煎着吃。比如【馄饨抱蛋】的做法就很受欢迎。
【馄饨抱蛋】的做法很简单。将馄饨包成元宝形状，平底锅内加少许油，放入馄饨煎两分钟，然后加入少许水焖煮。等馄饨熟了之后，倒入蛋液（可以加入少许盐调味），撒上葱花和黑芝麻，再焖一下就可以出锅了。全程要保持小火，避免糊锅。
快来试试吧，教你这样做出来的馄饨又嫩又香，让你的早餐更加美味可口！
